Canja de Galinha Diferente

Publicado em 07/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue na margarina e no óleo, o alho, a cebola e os tomates.
Coloque os pedaços de frango temperados previamente com o suco dos limões e deixe dourar de ambos os lados.
Acrescente o creme de cebola ou legumes ou queijo e mexa bem.
Coloque a acelga picada grosseiramente e mexa.
Após a verdura murchar, acrescente o molho de tomate e um pouco de açúcar para tirar a acidez do molho.
Acrescente o arroz e continue mexendo.
Quando estiver bem refogado coloque água para cozinhar o frango.
Dentro de mais ou menos 30 minutos estará cozido, desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
Sirva polvilhado com queijo mussarela em fatias.

Salada de Acelga com Molho de Limão e Missô

Publicado em 25/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e corte a acelga em tirinhas finas, no sentido longitudinal das folhas.
Faça o molho misturando suco de limão, missô e Ajinomoto.
Sirva separado, cada um coloca o molho sobre a acelga quando comer, na quantidade que quiser.

Publicado em 24/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongelar os palitos de kani cortá-los em dois e cortar cada metade no sentido do comprimento
Misturar a alface; o agrião, a acelga, o kani kama e temperar a gosto
Preparar o molho misturando o agrião picado com a maionese, o creme de leite e gotas de limão a gosto
Servir a salada em um prato com molho

Publicado em 22/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave cuidadosamente a acelga e reserve inteiras algumas folhas externas mais bonitas.
Corte a acelga em tiras e frite em bastante óleo até que fiquem crocantes.
Retire da gordura com uma escumadeira, coloque sobre papel toalha para secar e conserve em local aquecido.
Descasque a cebola, limpe e lave a cenoura e o salsão,
Pique-os em pedaços pequenos e leve-os ao fogo numa panela com 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
Refogue por 5 minutos em fogo baixo.
Junte o arroz, misturando com cuidado de modo a unir bem todos os ingredientes.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Despeje o caldo pouco a pouco e cozinhe o arroz (entre 15 e 18 minutos), adicionando uma nova concha de caldo somente quando a anterior tiver sido absorvida.
Quando o arroz estiver cozido, ponha o queijo taleggio, cortado em cubinhos, misture bem e desligue o fogo.
Distribua o risoto nos pratos sobre as tiras crocantes de acelga e tempere com uma generosa pitada de pimenta do reino.
Decore com as folhas de acelga, reservadas inteiras, e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Publicado em 16/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um recipiente refratário médio, coloque o azeite, o alho e a acelga.
Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
Desfaça o tablete de caldo na acelga refogada e acrescente o arroz, a água e o sal.
Tampe parcialmente e cozinhe por 8 a 10 minutos com 100% de potência.
Mexa e tampe.
Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.
Polvilhe com o queijo e sirva.

Sugestão: Substitua a acelga por 1 xícara de chá de espinafre cozido, espremido e picado.