Pastel de Queijo de Cabra

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo + um punhado para enfarinhar a bancada;
• ¼ de xícara (chá) de azeite;
• ¼ de xícara (chá) de água fria;
• 1 ovo batido;
• 1 pitada de sal;
• Óleo para fritura.

Recheio:

• 100 g de arroz de jasmim cozido;
• 60 g de bok choi (acelga chinesa) picado;
• 60 g de shiitake picado;
• 35 g de queijo de cabra;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
• ½ colher (chá) de gengibre em cubinhos;
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro picadas.

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