Arquivo da tag: Abóbrinha

Lasanha de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas, cortadas em fatias finas
  • 1 fio de azeite
  • 3 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 2 latas de tomate pelado triturado
  • Salsinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e gratine as abobrinhas
  • Reserve
  • Em uma tigela, misture a ricota, o alho, sal e orégano
  • Reserve
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola
  • Acrescente os tomates pelados, o sal e a salsinha a gosto
  • Montagem: em uma travessa refratária, coloque uma concha de molho no fundo
  • Coloque uma camada de abobrinha, uma de molho, uma de ricota
  • Siga essa ordem até completar a travessa
  • Finalize com o queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno alto para gratinar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
  • 1 ricota
  • 1 prato (sobremesa) de abobrinha fatiada
  • 4 colheres (sopa) de salsa
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • Sal a gosto
  • 1 pacote de massa pronta para lasanha

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota e tempere com sal, salsa, orégano.
  • Em uma fôrma refratária, coloque em camadas o molho de tomate, lasanha, ricota e abobrinha.
  • Termine com o molho de tomate.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno quente.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Legumes ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de brócolis americano lavado
  • 1 maço pequeno de couve flor lavado
  • 150 g de vagem macarrão cortada em 3 partes
  • 150 g de couve de Bruxelas
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 abobrinha ou berinjela média cortada em meia luas
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cabeça grande de alho espremido
  • Azeite ou óleo de canola
  • Alecrim
  • Hortelã
  • Salsinha
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as flores de couve flor e de brócolis de 1 a 2 minutos em água fervente
  • Escorra e coloque-as em um recipiente com água bem gelada
  • Tire-as e reserve
  • Tire os talos das couves de Bruxelas e cozinhe de 3 a 4 minutos em água fervente, escorra
  • Reserve
  • Cozinhe as rodelas de cenoura por 6 minutos
  • Escorra, coloque-as em água fria e reserve
  • Faça o mesmo com a vagem, porém ela cozinha por 2 minutos
  • Reserve
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente
  • Acrescente a abobrinha ou berinjela e o pimentão
  • Acrescente os outros legumes e as ervas
  • Deixe no fogo por 1 minuto
  • Retire e sirva com medalhão ao molho madeira ou lombo assado

Dicas:

  • Respeite o tempo dos legumes para estes ficarem al dente.
  • Salpique um pouco de bicarbonato de sódio ou açúcar para obter cores mais vivas.
  • Os legumes podem ser cozidos no vapor.
  • Salpique um pouco de curry ou açafrão para obter gostos diferentes.
  • Varie os legumes: coloque batata, beterraba, quiabo etc. 

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Legumes à Italiana

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Ingredientes:

  • 8 batatas grandes em cubos (sem casca)
  • 2 berinjelas em cubos (sem casca)
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1 cebola pequena em tiras finas
  • 3 tomates sem pele em tiras finas
  • 2 envelopes de Sazón amarelo
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua a batata, a berinjela e a abobrinha em uma fôrma untada
  • Coloque a cebola e os tomates por cima
  • Acrescente 1 envelope de Sazón e azeite
  • Leve ao forno
  • Após 15 minutos, tire do forno e acrescente o sal, o Sazón restante e mais azeite
  • Volte a colocar no forno
  • Acrescente o azeite a gosto até que os legumes estejam macios
  • Sirva

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Carré d’Agneau em Croûte de Tapenade

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Ingredientes:

  • 1 quilo de carré de carneiro;
  • 4 batatas médias;
  • 1 abobrinha pequena;
  • 2 berinjelas;
  • 2 colheres de cebola picada;
  • 2 colheres de pimentão picado;
  • 1 xícara de tomate triturado;
  • Alecrim;
  • 100 g de tapenade;
  • 150 g de farinha de pão;
  • Azeite. 

Modo de Preparar:

Guarnições:

  • Cortar as berinjelas em fatias de 1cm e fritar no azeite; secar em papel toalha. Intercalar 3 fatias de berinjela com os tomates triturados. Reservar.
  • Cortar a abobrinha em fitas; cozinhar por dois minutos em água fervente.
  • Resfriar
  • Refogar a cebola, o pimentão e um pouco de tomate triturado no azeite.
  • Temperar.
  • Na mesa, abrir as fitas de abobrinha em cruz; colocar o refogado de legume no centro.
  • Dobrar as pontas e virar ao contrário. Reservar.
  • Enfeitar com tiras de cebolinha francesa.
  • Cortar as batatas em fatias finas; formar uma rosa e segurar com um palito para fritar.     

Carré:

  • Misturar a tapenade com a farinha de pão.
  • Aguardar.
  • Assar a carne a gosto.
  • Tirar do forno, cobrir com uma camada de mistura e passar na salamandra para gratinar.
  • Na frigideira, terminar o molho de carneiro com uma colher de tapenade.

Decoração:

  • Quando for esquentar as guarnições, fatiar o carré.
  • Arrumar o prato e servir com molho quente em volta.   

Fonte: Associação Brasileira da Alta Gastronomia – http://www.viacardapio.com.br