Arquivo da tag: Abóbora

Mini-hambúrguer de Camarão ao Creme

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Ingredientes:

  • 1 xícara de abóbora moranga ralada,
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado,
  • 1/2 xícara de suco de laranja,
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 1/2 kg de camarão sete barbas limpo,
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a abóbora moranga, o gengibre, o suco de laranja, o açúcar, a manteiga e metade do sal.
  • Cozinhe até encorpar. Retire. Reserve.
  • Bata os camarões no processador com o molho de alho e o sal restante.
  • Modele 8 mini-hambúrgueres (6 cm de diâmetro cada).
  • Grelhe-os numa frigideira antiaderente com o azeite de oliva.
  • Sirva com o creme de abóbora moranga.
  • Cebolinha verde frita decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Farofa de Cuscuz à Manteiga de Garrafa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora moranga picada
  • 2 xícaras de farinha de milho,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 1 cebola picada,
  • 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente,
  • 8 medalhões de cação grelhados.

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela abóbora e farinha. Reserve.
  • Misture ½ xícara de água e 1 colher (chá) de sal.
  • Regue a mistura e mexa até umedecer. Reserve por 10 minutos.
  • Arrume na parte de cima da cuscuzeira, apertando com as mãos.
  • Despeje água na parte baixa da cuscuzeira e tampe.
  • Cozinhe por 30 minutos, ou até a massa ficar cozida e firme. Reserve.
  • Numa panela, refogue cebola na manteiga.
  • Junte cuscuz, já esfarelado, e sobra de sal.
  • Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
  • Sirva farofa com medalhão de cação grelhado.
  • Se preferir, regue com azeite de oliva.
  • Coentro frito para decorar.

Fonte: http://www.caras.com.br

Pudim com Calda de Hortelã

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora moranga,
  • 1 1/2 xícaras de leite integral,
  • 5 colheres (sopa) de leite condensado,
  • 2 ovos médios,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
  • 20 folhas médias de hortelã,
  • 1/2 xícara de açúcar refinado.

Modo de Preparar:

  • Descasque abóbora e elimine sementes. Pique.
  • Ponha numa panela com leite.
  • Cozinhe em fogo baixo, amassando, por 20 minutos.
  • Retire e, ao amornar, bata por 3 minutos no liquidificador com leite condensado e ovos.
  • Despeje em 4 assadeiras com furo (capacidade para 150 ml) untadas com manteiga.
  • Asse em banho-maria em forno a 180°C por 1 hora. Tire. Esfrie.
  • Deixe gelar.
  • Processe hortelã com 6 colheres (sopa) de água.
  • Despeje numa panela com açúcar.
  • Cozinhe até obter uma calda.
  • Ao amornar, sirva com pudim.
  • Tiras de moranga carameladas decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho;
  • 1 xícara (chá) de salsão picado;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos;
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato picado;
  • 1 pimentão vermelho grande sem pele e sementes picado;
  • 1 lata de milho verde escorrido;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo numa panela com capacidade para 3 litros e aqueça em fogo médio.
  • Junte o salsão e a cebola, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas firmes.
  • Junte a abóbora, a abobrinha e o caldo de galinha, e deixe ferver.
  • Reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e continue o cozimento por cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando, junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e cozinhe até a mistura ficar lisa e encorpada.
  • Junte a mostarda e o queijo, e continue o cozimento, mexendo até o queijo derreter.
  • Junte à mistura de abóbora, acrescente o pimentão e o milho, e misture bem.
  • Cozinhe em fogo médio por alguns minutos ou até a sopa ficar bem aquecida, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Tire do fogo e sirva numa sopeira ou dentro de uma moranga.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Creme de Abóbora, Bacon e Missô

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Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de abóbora em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 180 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de missô aka
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com a folha de louro, acrescente a abóbora e cozinhe até que esteja macia.
  • Passe a abóbora por um espremedor e reserve a água do cozimento.
  • Refogue o bacon até dourar e junte o tempero caseiro.
  • Misture o purê de abóbora ao bacon refogado, acrescente o missô aka, a água reservada e misture tudo.
  • Dissolva o amido de milho no leite, despeje sobre a preparação e mexa até engrossar.
  • Sirva em copinhos decorados com cubinhos de bacon e uma folha de salsinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com