Arquivo da tag: Abóbora

Sopa de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 900 g de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 400 g de tomates limpos picados
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 bouquet garni (maço de ervas combinadas: louro, salsinha e tomilho)
  • 100 g de bacon frito cortados em cubinhos 
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada corte a abóbora em fatias, jogando fora a semente e a casca.
  • Esquente o óleo em uma caçarola grande e frite as cebolas e o aipo por 5 minutos.
  • Adicione a abóbora e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, o purê de tomate e o bouquet garni à panela.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque para ferver, e em seguida abaixe o fogo, tampe e ferva em fogo baixo por 45 minutos.
  • Deixe a sopa esfriar um pouco, retire o bouquet garni, em seguida bata (em duas porções se for necessário) em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Peneire a sopa e depois coloque de volta na panela.
  • Requente um pouco e tempere novamente.
  • Coloque-a em pratos quentes.
  • Salpique com o bacon e a salsinha por cima e sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Sopa de Abóbora e Alho Poró 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora picada
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 talo de alho poró em rodelas (somente a parte branca)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva um litro de água;
  • Junte a abóbora, os caldos e o gengibre;
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia;
  • Espere amornar e bata no liquidificador;
  • Volte para panela e deixe ferver, junte o creme de leite, mexa e desligue o fogo;
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró por cerca de 5 minutos, misture ao creme de abóbora
  • Despeje em uma sopeira, polvilhe cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bolinho de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de abóbora cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) do cozimento da abóbora
  • 1 gema
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Reserve a farinha.
  • Em uma panela, coloque os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície lise, seca e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Torta Cremosa de Abóbora e Frango

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Ingredientes:

Massa

  • 1/2 xícara (chá) de Leite Integral Batavo
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1 xícara (chá) de Leite Integral Batavo
  • 250 g de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de peito de frango cozido desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsinha defumada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela, coloque a farinha, o Leite Integral Batavo, a Manteiga Extra Sem Sal Batavo, a gema, o sal e amasse até obter uma bola homogênea.
  • Forre com ela o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (24 cm de diâmetro).
  • Fure o fundo com o garfo por várias vezes e leve ao forno por 15 minutos.

Recheio

  • Em uma panela média, coloque a abóbora, a água, a cebola e cozinhe, em fogo baixo e com a panela tampada, por 15 minutos ou até secar.
  • Coloque no liquidificador, junte o Leite Integral Batavo, os ovos, a farinha e bata por 1 minuto.
  • Coloque em uma tigela, junte o frango, a salsinha e o sal.
  • Espalhe sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua o frango por 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Lasanha de Abóbora com Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de abóbora
  • 250 g de massa para lasanha cozida
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 3 abobrinhas em lâminas
  • 500 ml de molho branco
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar o refratário
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a polpa de abóbora para cozinhar com o caldo de legumes, a manteiga e reserva.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga, as abobrinhas e o alho para dourar junto com a cebola.
  • Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de molho branco e a camada de massa, e vá intercalando com o molho, a polpa de abóbora e a abobrinha junto com o queijo parmesão terminado com a camada de molho branco e de queijo
  • Coloque no forno para gratinar e decore com salsinha picadinha e sirva.

Fonte: André Georges Silveiro Meana – http://www.band.com.br/receitaminuto