Arquivo da tag: Abóbora

Arroz Marroquino Tipo Cuscuz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 4 xícaras (chá) de cuscuz pré-cozido
  • 1 kg de frango em cubos
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (sopa) de cúrcuma
  • 1 pitada de açafrão
  • 2 cebolas cortadas em 4
  • 2 paus de canela rama
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de salsa
  • 5 tomates cortados em 6 (sem pele e sementes)
  • 1/2 kg de cenoura
  • 1/2 kg de nabo
  • 1/2 kg de abobrinha
  • 1/2 kg de abóbora
  • Pimenta caiena
  • Passas pretas

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por um dia.
  • Cozinhe 1 hora e retire as peles.
  • Doure o frango na manteiga.
  • Adicione açafrão, sal, pimenta, cúrcuma, cebola, canela, amarrado de ervas e tomate e cozinhe por 10 minutos.
  • Acrescente 1 l de água e grão de bico.
  • Ferva por 1 hora.
  • Corte a cenoura e o nabo em fatias compridas, a abóbora em cubos e acrescente ao cozido mexendo bem.
  • Espere 10 minutos e acrescente a abobrinha cortada em 4, pimenta caiena e passas.
  • Numa vasilha a parte prepare o cuscuz conforme as instruções da caixa e coloque num escorredor de macarrão sobre a panela do cozido.
  • Deixe no vapor por 5 minutos.
  • Arrume o prato colocando o cuscuz no fundo da vasilha larga e o frango com legumes concentrado no centro.
  • Enfeite com iscas de legumes e passas no centro.
  • Pode substituir o cuscuz por arroz.

Fonte: http://www.oton.com.br

Quibe de Abóbora 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 cebola média picada
  • 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal refinado e pimenta do reino a gosto
  • Óleo vegetal para untar

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e corte em cubos.
  • Em um refratário, leve a abóbora ao micro-ondas em torno de 15 minutos em nível 2 com um pouco de água, e cozinhe até ficar macia.
  • Escorra bem e amasse com a ponta de um garfo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • À parte, leve ao micro-ondas a cebola picada com o azeite e frite por 2 minutos em nível 10. Reserve.
  • Coloque o trigo de molho por 20 minutos e esprema-o para tirar a água.
  • Para assar, misture a abóbora com o trigo e espalhe em uma travessa.
  • Coloque uma camada de cebola, outra da massa e leve ao micro-ondas, em nível 10, por 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: www.consul.com.br

Ajiaco Criollo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 300 g de lombo de porco cortado em cubos
  • 300 g de carne seca aferventada, cortada em cubos
  • 2 tabletes de Caldo de Tomate Maggi
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 2 carás (inhames) cortados em pedaços
  • 1 batata doce grande cortada em pedaços
  • 1/2 kg de abóbora cortada em cubos
  • 1 mandioca média cortada em pedaços
  • 2 bananas da terra cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:   

  • Em uma panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura.
  • Retire-o da panela e reserve.
  • Frite na mesma panela o lombo de porco, até que esteja dourado.
  • Junte a carne-seca, refogue levemente e acrescente os tabletes de Caldo Maggi, um litro de água fervente e o cominho.
  • Misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar até que as carnes estejam macias (25 minutos).
  • Desligue o fogo, espere esfriar, abra a panela e acrescente o inhame, a batata-doce, a abóbora, a mandioca e uma xícara (chá) de água fervente.
  • Tampe novamente a panela e cozinhe até que os legumes estejam macios (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e, após esfriar, acrescente as bananas.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos, em panela destampada, para que a banana amoleça levemente. Polvilhe com o bacon reservado e a salsa picada.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e feijão-preto.

Dicas

  • Os legumes não devem ser cortados em pedaços muito pequenos, para não se desmancharem no cozimento. Assim é possível identificar todos os ingredientes do prato.
  • O inhame é uma raiz, rica em amido, comestível e saborosa. Sua casca é grossa e a polpa branca. Há uma variedade, de forma mais arredondada, conhecida como cará. 

Fonte: http://www.nestle.com.br – Cuba

Sopa Cremosa de Abóbora 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora moranga em cubos pequenos
  • 400 g de batata em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de Azeite 
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 l de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de coentro

Modo de Preparar:

  • Coloque os cubos de abóbora e batatas em um refratário.
  • Umedeça com 1/2 xícara (chá) de água.
  • Tampe o refratário e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Retire e reserve.
  • Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Retire e reserve.
  • Coloque a água em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Dissolva o caldo de galinha na água e coloque no liquidificador.
  • Acrescente a abóbora e as batatas reservadas e também a cebola e o alho refogado.
  • Bata bem.
  • Coloque o creme obtido em um refratário.
  • Faça correção de sal e se gostar, coloque pimenta.
  • Polvilhe com a salsinha e o coentro e retorne ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa Creme de Abóbora 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga descascada e picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, deixe ferver,
  • Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
  • Bata no liquidificador.
  • Despeje na panela novamente e leve ao fogo mais um pouquinho.
  • Sirva quentinha.

Fonte: http://luciacavalheiro.blogspot.com