Arquivo da tag: Abóbora

Fusili com Abóbora

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Ingredientes:

  • 400 g de fusili cozido “al dente”
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 200 g de abóbora cozida e cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1/2 laranja coado
  • 1 colher (café) de pimenta vermelha picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque o fusili e a abóbora.
  • À parte, misture a ricota; o queijo, a azeitona, o azeite, o suco de laranja, a pimenta e o sal.
  • Envolva delicadamente ao fusili e salpique com as folhas de manjericão.

Dica: Para um molho mais forte e sofisticado, substitua a ricota por gorgonzola.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Feijão com Farinha de Linhaça e Sal de Ervas

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Ingredientes:

  • 100 g de feijão carioquinha
  • 10 g de cebola
  • 20 g de tomate
  • 20 g de abóbora
  • 2 g de coentro
  • 2 g de cebolinha
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 800 ml de água
  • 1 g de alho
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (chá) de sal de ervas

Modo de Preparar:

  • Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água.
  • Cozinhe durante 3 minutos.
  • Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento.
  • Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha).
  • Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados) e sal.
  • Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão.
  • Está pronto.

Nota: Recomenda-se que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja mais bem aproveitada.  Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.

Fonte: Globo Repórter – http://www.linhaca.net.br

Papinha Vegetariana

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Ingredientes:

  • 1 xícara de abóbora
  • 5 g de agrião,
  • 1 colher de cebola picada,
  • 1 ramo de cebolinha verde,
  • 1 dente de alho,
  • 1 xícara de repolho branco picado,
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido,
  • ½ batata,
  • 1 tomate,
  • 1 ramo de salsinha,
  • 1 xícara de couve-flor,
  • 1 punhado de folhas de espinafre
  • 3 ovos,
  • Óleo,
  • Sal,
  • Água

Modo de Preparar:

  • Comece refogando em uma caçarola com um pouquinho de azeite cebola, cebolinha, abobora e agrião.
  • Em seguida agregue uma pitada de sal e água.
  • Em outra caçarola, refogue um dente de alho, repolho branco, brócolis, grão-de-bico já cozido e ½ batata.
  • Agregue também uma pitada de sal e água.
  • A terceira sopa prepare com tomate, salsinha, mandioca, couve-flor e espinafre.
  • Depois que os vegetais estiverem bem ternos, retire a sopa do fogo e processe cada uma delas por separado.
  • Você terá assim 3 papinhas diferentes.
  • Agregue ovo cozido e misture a papinha já finalizada.

Fonte: Programa Show de Bebe – http://www.bemsimples.com

Cação com Abóbora e Palmito

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Ingredientes:

  • 500 g de cação
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 500 g de abóbora moranga em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) palmito em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Quanto baste de coentro picado finamente
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Coloque a cebola, o tomate pelado, o pimentão e a abóbora em uma frigideira e regue com 1 xícara de água.
  • Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro.
  • Deixe mais um pouco e adicione o leite de coco.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.dicaslegais.net

Ensopado de Legumes com Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 150 g de grão-de-bico
  • 200 g de abóbora japonesa sem casca e em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 alho-poró em pedaços
  • 2 cenouras picadas
  • 8 batatas sem casca inteiras
  • Sal, pimenta, cominho e salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio.
  • Escorra e reserve a água.
  • Utilize essa água para cozinhar a abóbora na mesma panela por cinco minutos, contados a partir do início do cozimento por pressão.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e mantenha a água.
  • Com um garfo, amasse a abóbora e junte o grão de bico cozido.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Coloque o alho-poró, a cenoura, a batata, o sal, a pimenta e o cominho.
  • Refogue por dois minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Acrescente a abóbora com o grão-de-bico e cubra os ingredientes com água fervente.
  • Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br