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Arroz com Frango e Cubos de Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 250 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o frango até dourar.
  • Junte a abóbora, o arroz, o pimentão e misture delicadamente.
  • Acrescente o caldo de legumes e tampe a panela.
  • Cozinhe durante 4 minutos após o início da pressão.
  • Deixe a pressão sair, abra a panela e polvilhe a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Croquete de Casca de Abóbora

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada
  • 700 g de batata (cozida, descascada e espremida)
  • Sal a gosto
  • 1 ovo inteiro batido para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque 2 colheres de (sopa) de óleo e doure 1 dente de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada.
  • Acrescente 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado, 2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada e refogue.
  • Junte 700 g de batata (cozida, descascada e espremida) e acerte o sal.
  • Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Modele a massa em formato croquetes, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Cubinho de Abóbora com Quiabo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos
  • 100 g de quiabo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no forno micro-ondas por 5 minutos.
  • Na metade do tempo, mexa com uma colher.
  • Deixe descansar por 2 minutos.
  • Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos.
  • Escorra o quiabo em uma peneira e reserve.
  • Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente.
  • Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos.
  • Se necessário, adicione água morna aos poucos.
  • Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes.
  • Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Doce de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora cortada em pedaços pequenos
  • 500 g de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 cravos
  • 1 pau de canela de 5 cm

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela grande a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela.
  • Adicione a água e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio e a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Despreze os cravos e a canela e transfira a abóbora com a calda para o liquidificador.
  • Bata até formar um creme liso.
  • Sirva com queijo branco, como sobremesa ou como geleia para rechear pães.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Curry de Abóbora e Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pasta de curry
  • 1 kg de abóbora cortada em partes de 3 cm
  • 420 g de grão-de-bico em lata seco
  • 140 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Aqueça um wok ou frigideira funda (com tampa) em fogo baixo.
  • Adicione a pasta de curry e refogue levemente por cerca de um minuto.
  • Acrescente a abóbora, o leite de coco e 1 xícara de água.
  • Cubra com uma tampa e deixe ferver até a abóbora estar quase cozida.
  • Adicione os grãos-de-bico e continue fervendo por mais 10-15 minutos.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com