Arquivo da tag: Abóbora

Caldo da Corte

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Ingredientes:

  • 02 xícaras de chá de abóbora vermelha picada em cubos médios
  • 02 xícaras de chá de cenoura amarela picada em cubos médios
  • Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)
  • 01 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)
  • 01 litro de água
  • 02 colheres de azeite de oliva
  • 01 copo de requeijão cremoso
  • 01 cálice de cachaça

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela
  • Colocar o tempero
  • Colocar o caldo de carne
  • Deixar ferver bem, acrescentar a água
  • Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar.
  • Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme
  • Colocar a cachaça e desligar o fogo
  • Acrescentar o requeijão e mexer bem.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Camarão 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes.
  • 250 ml (1 vidro pequeno) de leite coco
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • ½ kg de abóbora vermelha, cozida e batida no liquidificador.
  • ½ kg de cebola
  • Farinha de trigo batida com um pouco de leite em pó hidratado.
  • Alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com sal e alho.
  • Acrescente o camarão e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o tomate picado, o leite coco e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Acrescente a abóbora.
  • Engrosse com a farinha de trigo batida.
  • Prove o sal e temperos.
  • Se estiver a gosto, desligue e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite.
  • Sirva imediatamente, acompanhado com arroz branco.

Fonte: http://www.embare.com.br

Carne Seca Deliciosa

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Ingredientes:

  • 660 g de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Alho picado a gosto
  • 300 g de abóbora
  • 300 g de mandioca
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Hortelã a gosto
  • Coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne demolhando por 24 horas.
  • Cozinhe a carne, desfie-a e reserve.
  • Cozinhe a abóbora e refogue com alho, azeite, cebola e hortelã, e faça um purê.
  • Coloque-o num pirex.
  • Refogue a carne seca e desfiada com azeite, cebola e alho.
  • Acrescente as 2 colheres de sopa de vinagre, o coentro e a salsinha e coloque por cima do purê.
  • Rale a mandioca crua num ralador grosso e lave-a até a água sair limpa.
  • Enxugue e frite em óleo bem quente escorra e coloque sobre a carne seca.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Quibebe 04

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Quibebe 04Ingredientes:

  • Abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes),
  • Óleo,
  • Cebola batidinha,
  • Sal,
  • Pimenta-do-reino,
  • 1 pitada de açúcar,
  • Cheiro-verde picadinho,
  • Alho amassado.

Modo de Preparar:

  • Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.
  • Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.
  • Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
  • Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha (café) de açúcar.
  • O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.
  • O cheiro-verde picadinho deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto.
  • É um bom acompanhamento para carne, frango, peixe.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Legumes Grelhados com Queijo Coalho e Vinagrete

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Ingredientes:

  • 50 g de brócolis
  • 50 g de abóbora
  • 40 g de palmito pupunha
  • 6 tomates cereja
  • 6 cebolas pequenas para conserva
  • 70 g de queijo coalho
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe todos os legumes sem gordura e reserve.
  • Faça a mesma coisa com o queijo coalho.
  • Em seguida acrescente os vinagres, o azeite, o sal e a pimenta aos legumes.
  • Sirva com o queijo coalho grelhado por cima.
  • Decore com ervas a seu gosto.

Fonte: http://www.gedako.com.br