Arquivo da tag: Abóbora

Sopa de Tomate com Abóbora

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Ingredientes:

  • 5 tomates maduros
  • Água
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 400 g de abóbora limpa
  • Sal
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave o tomate, corte em cruz a base, escalde em água fervente e retire a pele.
  • Descasque a cebola e pique finamente .
  • Corte o alho-poró em rodelas e lave em água corrente.
  • Aqueça o azeite extravirgem, junte a cebola picada e o alho-poró e leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Corte a abóbora em dados pequenos, junte à panela e deixe cozinhar.
  • Acrescente o tomate, sem pele e sem sementes, em pedaços e deixe cozinhar.
  • Se necessário, adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
  • Bata tudo no liquidificador. Tempere.
  • Sirva polvilhada com cebolinha picada.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Chutney de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 300 g cebola picada
  • 500 g abóbora em pequenos quadrados
  • 400 ml Vinagre
  • 3 paus de canela
  • Sal e pimenta
  • 500 g Açúcar
  • 40 g Topinambos (Gengibre)
  • 2 dentes de alho descascados e picados.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo brando todos os ingredientes, sem o açúcar, o gengibre e o alho.
  • Misture o açúcar, com o gengibre e os alhos, junte ao cozido, e deixe cozer ate atingir a consistência desejada.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Abóbora Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • ½ colher [chá] de sementes de cominho
  • 2 colheres [chá] de sementes de erva-doce
  • 4 pimentas vermelhas secas, em pedaços e sem sementes
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Adicione as sementes de cominho e erva-doce.
  • Frite até dourar.
  • Adicione os pedaços de pimenta e frite até ficar aromático.
  • Acrescente a abóbora, sal e açúcar.
  • Misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida e macia.
  • Amasse um pouco se desejar.
  • Acrescente o suco de limão, mexa bem e sirva.

Dicas:

  • Reduza a quantidade de pimenta de acordo com o paladar.
  • Sirva quente com: arroz branco ou pão sírio

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Peru Assado com Cobertura de Melado e Pimenta-Caiena

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Ingredientes:

  • 1 peru de 5 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 garrafa de vinho branco seco (750 ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos, moída grosseiramente, a gosto
  • 2 colheres (chá) de pimenta-caiena em pó
  • Sal grosso a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de melado
  • 1 abóbora japonesa com casca (1,3 kg), cortada em fatias em formato de meia-lua
  • 300 g de ervilha torta cozida no vapor al dente
  • Pimenta dedo-de-moça para decorar

Modo de Preparar:

  • Na véspera, tempere o peru, em uma tigela, com o alho, o vinho, o azeite, sal e pimenta do reino.
  • Leve à geladeira, coberto com filme plástico, virando pelo menos uma vez nesse período para absorver o tempero por igual.
  • No dia seguinte, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Em uma vasilha pequena, misture a pimenta caiena e o sal grosso e reserve.
  • Transfira o peru para uma assadeira, pincele-o com o óleo e regue com um pouco dos temperos.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC),
  • Pré-aquecido, por duas horas.
  • Retire o papel alumínio e pincele o peru com um pouco de melado.
  • Asse por mais duas horas e meia, regando a ave com o caldo da assadeira e pincelando com mais melado a cada 30 minutos.
  • Junte a abóbora à assadeira e asse por mais 20 minutos, regando com o caldo.
  • Verifique se o peru está totalmente assado espetando um palito entre a coxa e o peito (se soltar um líquido transparente está no ponto; caso contrário, asse por mais 20 minutos).
  • Se alguma parte dourar demais, proteja-a com papel alumínio.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Transfira o peru para uma travessa e arrume as fatias de abóbora e as ervilhas em torno dele.
  • Decore com pimenta dedo-de-moça e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Torta de Abóbora no Liquidificador

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora madura cortada em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de queijo fresco em fatias
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água.
  • Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
  • Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.
  • No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o fermento, a farinha e o sal.
  • Transfira para uma tigela e misture bem a abóbora amassada.
  • Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa, cubra com as fatias de queijo, salpique com o orégano e coloque em cima o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 20 minutos.

Dica: Se preferir substitua a abóbora por mandioquinha.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br