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Salada de Manga e Abacate 01

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Ingredientes:

  • 2 mangas firmes (acabadas de amadurecer), cortadas em cubos.
  • 2 abacates firmes, cortados em cubos.
  • ¼ de xícara de cebola picada
  • 1 maçã vermelha descascada e picada
  • 1 pimenta vermelha sem sementes, picada (opcional)
  • Suco fresco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e sirva.
  • Esta salada permanece fresca por alguns dias na geladeira.
  • No entanto, o sabor é melhor quando servida fresca.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Abacate Recheado com Camarões 04

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Ingredientes do Abacate Recheado com Camarões 04:

  • 16 camarões inteiros
  • 150 g de camarão descascado
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal, pimenta-preta e piripiri a gosto;
  • 2 abacates
  • Sumo de ½ limão
  • 6 colheres [sopa] de ketchup
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • Cascas de cebola (opcional – dará ao camarão um tom mais rosado)

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Frango Grelhado com Salada de Abacate

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Frango Grelhado com Salada de AbacateIngredientes:

  • 2 filés de peito de frango
  • 1 abacate, picado em cubos.
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentro, picado.
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Separe todos os ingredientes da receita.
  • Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Corte o abacate na metade no sentido longitudinal.
  • Retire o caroço (e que caroço!) e descasque com cuidado.
  • Apoie uma metade descascada sobre uma tábua e corte lâminas grossas.
  • Corte as lâminas em tiras, e as tiras em cubos.
  • Corte os tomates em metades e retire as sementes com o dedo indicador.
  • Corte em cubos do tamanho dos cubos de abacate.
  • Numa tigela, junte o tomate, o abacate, o coentro, 1 colher de azeite e o suco de limão. Misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça uma grelha em fogo médio (pode ser uma frigideira, de preferência antiaderente) e coloque primeiro o azeite e em seguida a manteiga.
  • Quando a manteiga derreter coloque os filés de frango e não mexa.
  • Após 3 minutos, verifique se o frango já está dourado levantando com um garfo.
  • Vire de lado e deixe dourar por mais 3 minutos.
  • Quando os dois lados estiverem dourados, retire os filés da frigideira.
  • Se os filés forem muito grossos, desligue o fogo, mas deixe-os na frigideira para ter certeza que o centro não está cru.
  • Divida a salada de abacate em dois pratos.
  • Espalhe para cobrir o fundo e coloque um filé de frango sobre cada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)