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Salada de Abacate com Tomate e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 abacate não muito maduro
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 100 g de queijo italiano (queijo pressato)
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de mostarda:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Pimenta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e higienize bem o abacate e os tomates.
  • Corte o abacate em cubos pequenos, tempere com o sumo do limão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Corte o queijo e os tomates em cubos e misture-os ao abacate.
  • Coloque a salada de abacate em uma saladeira e junte o molho de mostarda, misture bem.

Molho de mostarda:

  • Misture bem os ingredientes até que esteja uma mistura bem uniforme.
  • Coloque o molho sobre a salada de abacate com tomate e queijo e sirva como acompanhamento para refeições ou aperitivos.

Fonte: http://saladas.blog.br

Abacate Recheado 04

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Ingredientes:

  • 3 abacates bem maduros
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite de soja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 10 azeitonas pretas
  • Sumo de 1 limão
  • 10 nozes

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates no sentido do comprimento, remova os caroços e retire a polpa com cuidado para não estragar a casca, que é fina.
  • Esmague bem o abacate e aos poucos junte as nozes e azeitonas previamente picadas.
  • Acrescente o creme de leite, o sumo de limão e os temperos.
  • Misture tudo muito bem e recheie as cascas dos abacates.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada à Mexicana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de polpa de abacate em cubos
  • 250 g de kani kama cortado em cubos
  • 1 pepino médio, cortado em tiras grossas.
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de rodelas de cebolinha verde
  • 1 envelope de SAZÓN Salada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o abacate, o kani kama e o pepino.
  • Junte a maionese e a cebolinha, tempere com o SAZÓN e misture delicadamente.
  • Transfira para uma travessa, espalhe o gergelim sobre a superfície, e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Ajinomoto – www.paodeacucar.com.br

Salada à Califórnia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de brotos de alfafa
  • 1 lata ou vidro (350 g) de corações de alcachofra em água escorridos
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 abacate maduro
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de molho a seu gosto (azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta)

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa redonda, espalhe os brotos de alfafa formando uma camada homogênea.
  • Divida os corações de alcachofra ao meio, ou em quatro, se forem grandes.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Arrume os pedaços de alcachofra e os tomates sobre os brotos de alfafa.
  • Divida o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e fatie.
  • Distribua as fatias de abacate sobre a travessa com os brotos.
  • Polvilhe a salada com o parmesão ralado e regue-a com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada à Americana

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Ingredientes:

  • 100 g espinafres
  • 35 g de queijo roquefort
  • 1 abacate
  • 100 g cogumelos laminados
  • 200 g bacon
  • 100 ml de natas azedas
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 35 g nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem os espinafres.
  • Corte a meio o abacate, descasque e corte a polpa em bocadinhos regulares.
  • Lave os cogumelos e corte em fatias finas.
  • Frite ligeiramente o bacon, sem gordura.
  • Escorra sobre papel-absorvente e corte em tiras finas.
  • Esmague o queijo e misture com os outros ingredientes do molho.
  • Disponha a salada numa taça e apresente o molho à parte.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal