Quiche de Bacalhau 05

Quiche de Bacalhau 05Ingredientes da Quiche de Bacalhau 05:

  • 1 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 alho-poró (só a parte branca)
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 tomates maduros,sem sementes e sem pele cortados em tiras
  • 350 ml de creme de leite fresco
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de água gelada

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Quiche de Três Queijos

Ingredientes da Quiche de Três Queijos:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas meia cura ralado
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo tipo Catupiry®
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 200 g de espinafre picado

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Empadinha de Frango na Cumbuca

Empadinha de Frango na CumbucaIngredientes da Empadinha de Frango na Cumbuca:

Massa:

  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 3 colheres de manteiga ou gordura vegetal
  • 1 gema
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 600 g de peito de frango cozido cortado em cubos pequenos ou sobras de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara [chá] de milho-verde em conserva lavado
  • 1 xícara [chá] de ervilha em conserva lavada
  • 2 xícaras [chá] de palmito em conserva picado e fervido
  • 1 xícara [chá] de cenoura picada em cubos pequenos e fervida
  • 1 xícara [chá] de tomate sem semente picado
  • 2 xícaras [chá] de catupiry
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Picadinho com Legumes 02

Picadinho com Legumes 02Ingredientes do Picadinho com Legumes 02:

  • 1 1/2 kg de músculo ou coxão mole cortado em cubos grandes
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 mandioquinhas descascadas e picadas
  • 2 abobrinhas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 cebolas médias descascadas cortadas em quatro pedaços
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem pele ou 1/2 lata de tomate pelado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga, margarina ou azeite
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • Água fervente (de 1 a 2 litros)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas

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Arraia no Vapor

Ingredientes da Arraia no Vapor:

  • 150 g de filé de arraia
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 2 galhos de alecrim
  • 1 pitada de pimenta-branca moída a gosto.
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 cebola picada
  • 2 galhos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 30 g de “carciofini” (alcachofras pequenas)
  • 15 g de amêndoas laminadas
  • 1 g de cebolinha picada

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