Carne de Porco Assada com Manteiga e Mel

Ingredientes:

• 1 ½ kg de carne de porco (usei pernil com osso)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de sal
• Suco de um limão
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de mel de abelha
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• No dia anterior, coloque a carne dentro de um saco (ou outro recipiente que tenha tampa) e tempere com o alho amassado, o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino, feche o saco e conserve na geladeira de um dia para o outro.
• Depois de a carne ficar várias horas no tempero, retire da geladeira e deixe chegar na temperatura ambiente.
• Derreta a manteiga no forno micro-ondas ou no fogão e junte o mel, misture bem até dissolver tudo.
• Unte uma assadeira (ou refratário) coloque a carne, besunte com a mistura de manteiga e mel.
• Coloque ½ xícara (chá) de água na assadeira, cubra com papel-alumínio  e leve ao forno médio baixo por uma hora e meia mais ou menos.
• Mas, a cada 30 minutos abra o papel-alumínio e besunte com a mistura de manteiga e mel.
• Se tiver secando muito acrescente um pouquinho mais de água.
• Faça isso até a carne ficar macia.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com (foto: Aqui na Cozinha)

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento
• Altera menos os níveis de glicose
• Ajuda a reduzir o apetite
• Colabora no aumento do colesterol HDL
• Alivia a tosse
• É hipercalórico natural
• Aliado na prática de esportes
• Ajuda a diminuir as alergias
• Excelente antioxidante
• Causa menos impacto na glicose sanguínea
• Ajuda no tratamento da caspa
• É antibactericida
• Ajuda a metabolizar o álcool
• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)