Arquivo da tag: Manteiga

Arroz de Maçãs 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de maçãs
  • 1/2 l de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Raspas de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de arroz
  • Amêndoas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras.
  • Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes – menos o arroz e as amêndoas – e cozinhar por 10 minutos.
  • Lavar e escorrer o arroz, acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco, pois o arroz é cozido na água das maçãs).
  • Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Batata com Manjerona

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata média
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal, se necessário
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de manjerona seca em pó.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com cascas, descascar e cortar em rodelas.
  • Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar; acrescentar aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre até obter um creme grosso e ligado.
  • Juntar o sal, o vinagre, a manjerona e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Na hora de servir, juntar as batatas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fígado Veneziano

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Ingredientes:

  • 400 g de fígado bovino cortado em tiras
  • 400 g de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) azeite extravirgem
  • Salsinha triturada a gosto
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola cortada bem fininho na manteiga e no azeite, quando estiver bem macia junte o fígado cortado em tiras bem finas, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente para que fique cozido, mas não muito seco.
  • Sirva imediatamente

Fonte: Bruno Stippe – http://www.band.com.br

Páprica Schnitzel 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra com 0,5 cm de espessura (tipo escalopes)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de páprica doce.

Modo de Preparar:

  • Deixe os bifes tomarem gosto no limão por 30 minutos; enxugue bem os bifes e passe-os na farinha, envolvendo bem.
  • Aqueça bem 1 colher da manteiga e frite a cebola até dourar.
  • Derreta o restante da manteiga à parte e frite rapidamente os bifes, tempere com sal e pimenta.
  • Coloque todos na frigideira e por cima espalhe a cebola, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Misture o creme de leite com sal, pimenta e páprica.
  • Despeje sobre os bifes e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sopa do Kaiser

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 maço de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 cebola grande
  • 1 kg de batata
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de frios (salsicha, presunto e linguiça)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 2 cenouras
  • 1 folha de louro
  • Tomilho, sálvia, manjerona, cominho, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha, refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos e reservar.
  • À parte, descascar e picar as batatas em cubos, cozinhar no caldo de carne.
  • Bater no liquidificador ou passar na peneira.
  • Adicionar ao refogado as batatas, os frios, tomates e cenouras, juntar o manjericão, temperar com sal e temperos a gosto e levar ao fogo até cozinhar.
  • Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br