Arquivo da tag: Manteiga

Frango à Polinésia 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro 
  • 150 g de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  •  Coloque o leite para ferver, retire do fogo e despeje sobre o coco ralado.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Numa panela doure o frango em pedaços com algumas colheres de azeite e manteiga, salgue, regue com um pouco do leite de coco,
  • Leve ao fogo médio para acabar de cozinhar, acrescentando, pouco a pouco o leite restante.
  • Sirva quente acompanhado de arroz branco polvilhado com salsinha picada 

Fonte: Claudete Drumond Perazzo – http://cybercook.terra.com.br 

Lagarto com Milho Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lagarto
  • 200 g de cogumelo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue o lagarto temperado com sal e pimenta-do-reino até dourar.
  • Cubra a carne com água fervente e deixe cozinhar.
  • À parte refogue na manteiga os cogumelos e reserve.
  • Junte o suco de laranja ao lagarto cozido e ao caldo que sobrou na panela.
  • Retire do fogo junte o creme de leite.
  • Coloque a carne numa travessa, despeje o molho e enfeite com milho e os cogumelos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lagarto de Vitela à Toscana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de lagarto de vitela
  • 100 g de presunto cru cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
  • Envolva-a na farinha e deixe dourar na manteiga, junte a cebola picada, o alho espremido e o presunto.
  • Coloque o vinho e um pouco do caldo de carne, deixe cozinhar em fogo brando, acrescentando, se necessário, mais caldo.
  • Antes de retirar do fogo, junte a noz moscada e a raspa de limão.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Macarrão à Carbonara de Salmão Defumado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne 
  • 6 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1/2 cebola bem picada 
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 2 colheres (chá) de alho granulado 
  • 500 ml de leite desnatado 
  • 60 g de queijo parmesão ralado 
  • 150 g de ervilha congelada, descongelada e escorrida 
  • 80 g de champignon escorrido 
  • 300 g de salmão defumado picado 

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água e um pouco de sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão na água fervendo durante 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola na manteiga até ficar macia. 
  • Misture a farinha e o alho granulado com a manteiga e a cebola.
  • Adicione o leite, aos poucos, e misture-o com a farinha.
  • Mantenha o molho aquecendo até quase ferver.
  • Acrescente o queijo, também aos poucos, e continue mexendo o molho até ficar cremoso.
  • Misture a ervilha e o champignon.
  • Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 4 minutos. 
  • Misture o salmão defumado com o molho, cozinhe por mais 2 minutos.
  • Misture o molho com o macarrão e sirva. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé Mignon Recheado para o Natal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de Filé Mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 5 damascos secos cortados em palitos
  • 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 grãos de pimenta do reino branca
  • 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake, pleurotus, etc.)
  • 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé Mignon:

  • Tempere o Filé Mignon com o vinho branco, o caldo de legumes e a noz moscada.
  • Deixe marinar por 2 horas na geladeira. Retire a carne da marinada, reservando o caldo e faça furos fundos com a ponta de uma faca fina.
  • Introduza os palitos de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
  • Embrulhe a carne com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos.
  • Desembrulhe a carne e deixe dourar.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Refogado:

  • Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma.
  • Retire os grãos e junte os cogumelos, refogando até murchar.
  • Adicione a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservado.
  • Cozinhe até reduzir bem.
  • Acrescente a cebolinha e desligue.
  • Sirva a carne acompanhada do refogado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br