Arquivo da tag: Manteiga

Creme de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 750 g de abóbora
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 2 gemas
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 750 ml a 1 litro de leite ou água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Arranje a abóbora e corte-a em bocados.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate.
  • Corte a cebola em rodelas finas e o tomate aos pedaços.
  • Deite tudo num tacho de fundo espesso, leve a cozinhar em fogo muito brando durante 45 minutos.
  • Passe no mixer ou liquidificador, a fim de obter um purê liso e fino.
  • Tempere com o açúcar, sal e pimenta.
  • Dissolva o purê em leite, ou água, em quantidade dependente da do líquido que a abóbora largou ao cozinhar.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre e deixe ferver durante 2 minutos.
  • Bata novamente o creme no mixer ou liquidificador durante 1 a 2 minutos.
  • Escalde a terrina com água a ferver e enxugue-a.
  • Coloque dentro a margarina cortada em falhas e as gemas, misturando muito bem.
  • Junte pouco a pouco, creme de abóbora, mexendo sempre, para que fique tudo bem ligado.
  • Se desejar pode adicionar arroz cozido à crioula, ou quadradinhos de pão torrado ou frito.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Creme de Alhos Franceses

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Ingredientes:

  • 3 alhos franceses
  • 500 g de batatas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Prepare os alhos franceses e corte-os em bocados.
  • Descasque as batatas e corte-as em quartos, juntando depois a 1 litro e meio de água.
  • Adicione também o cubo de caldo de galinha.
  • Assim que os legumes estiverem cozidos, passe pela peneira.
  • Junte a manteiga ao purê e leve em seguida novamente ao fogo.
  • Antes de servir e fora do fogo, junte as natas ligeiramente batidas e mexa.

Nota: Pode guarnecer esta sopa com um pouco de presunto picado. Espalhe-o à superfície da sopa já nos pratos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br – Portugal

Sopa de Legumes ao Pesto 01

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Ingredientes:

Pesto:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (sopa) de alho amassado
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Legumes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de macarrão para sopa
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 250 g de abóbora picada
  • 1 alho poró médio em fatias
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 l de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Colocar no processador o manjericão, o alho e o queijo e bater até obter uma pasta.
  • Aos poucos, adicionar o azeite e continuar a bater.
  • Distribuir a sopa nos pratos e sobre cada um colocar um pouco do pesto.
  • Servir em seguida, acompanhada de pão italiano.

Sopa de Legumes:

  • Colocar em uma panela grande a manteiga e deixar derreter, acrescentar a cebola, o alho poró, a batata, o pimentão e a abóbora.
  • Refogar por 3 minutos, mexer de vez em quando.
  • Adicionar o caldo de carne, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios.
  • Acrescentar o macarrão, o sal e a pimenta do reino, cozinhar, mexer de vez em quando, até a massa ficar “al dente”.
  • Retirar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Caldo Vermelho

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • 1 beterraba grande
  • 2 batatas grandes
  • Massa de alho
  • 1 chuchu grande
  • ½ cebola grande
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe bem as batatas, beterraba e chuchu.
  • Depois de cozidos bata no liquidificador e acrescente água conforme a preferência, se mais ralo ou mais grosso.
  • Refogue a cebola picadinha com a massa de alho na manteiga.
  • Em seguida coloque o caldo já triturado do liquidificador em cima da cebola refogada.
  • Acrescente sal e outro tempero a gosto se quiser.
  • Mexa bem em fogo alto para misturar tudo.
  • Sirva com ovos cozidos picadinhos por cima.
  • Se quiser acrescente algumas gotinhas de limão

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Abacate 01

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em 4 copos de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola batida
  • 1 abacate grande, maduro, picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa batida
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga derretida.
  • Bata o abacate no liquidificador com a água e despeje essa mistura sobre a cebola refogada.
  • Junte os tabletes de caldo de carne e deixe só até ferver.
  • Junte o creme de leite e deixe ao fogo esquentar bem – sem deixar ferver, agora, para não talhar.
  • Retire do fogo.
  • Junte a salsa e sirva imediatamente.
  • Polvilhe com queijo ralado.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com