Sopa Cremosa de Casca de Batata

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela frite a cebola na manteiga mexendo até que fique amolecida.
Junte o curry e mexa bem.
Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, o louro e mais 3 xícaras de água.
Deixe levantar fervura.
Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias.
Retire o louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador.
Se desejar, pode passar por peneira.
Leve ao fogo para aquecer.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Coada do Vêneto

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango pelas juntas.
Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
Retire o frango.
Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
Retire o frango, desfie e reserve.
Adicione ao refogado o caldo de carne.
Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro derreta a manteiga sem sal em fogo baixo, adicione a cebola picada até ficar transparente.
Depois coloque o creme de leite sem soro e cozinha cerca de três minutos para pegar o sabor.
Em outro recipiente derreta o amido de milho no leite, em temperatura ambiente.
Junte sal a gosto e a noz moscada e misture até o molho encorpar.
Para a massa, você vai precisar de três litros de água fervente, com três colheres de óleo e duas colheres de sopa de sal.
Com molho quase pronto, chega a hora de desligar o fogo e juntar o queijo parmesão.
O champignon é passado em uma manteiga aquecida na frigideira, com uma pitada de sal.
Enquanto isso, a massa vai cozinhando por cerca de dez minutos, depois escorre e adiciona um pouco de azeite de oliva para a massa não grudar.
Monte os pratos e sirva em seguida.

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 03/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desmanche e refogue em óleo a linguiça juntamente com a carne moída.
Retire do fogo e acrescente o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a salsinha, sal, pimenta do reino e o ovo cru misturando bem até ligar tudo.
Cubra a carne vitela com o recheio e enrole, costure as pontas e amarre para que a carne não abra.
Refogue na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, doure a carne, junte o vinho, deixe evaporar e conclua o cozimento acrescentando o caldo de carne.