Ingredientes do Gratinado de Carne-Seca:

• 500 g de carne-seca dessalgada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 kg de mandioca cozida
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo mineiro curado ralado no ralo grosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar o Gratinado de Carne-Seca:

• Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Deixe esfriar.
• Despreze toda a gordura e desfie a carne.
• Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.
• Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.
• Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite.
• Bata com uma colher até obter um purê.
• Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos.
• Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
• Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante.
• Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)