Arquivo da categoria: Suíno

Lombo ao Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 lombo (mais ou menos ½ kg)
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta a gosto.

Molho:

  • ½ abacaxi grande picado e passado pelo liquidificador
  • 1 xícara de chá de mel

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero misturando em um refratário os caldos de carne e legumes, o alho, o suco de abacaxi amornado, o sal e a pimenta.
  • Faça furos no lombo e jogue esta mistura sobre a carne.
  • Cubra com papel alumínio e deixe o lombo descansando no tempero por, no mínimo, duas horas.
  • Passado o tempo necessário, aqueça a manteiga em uma panela até derreter, doure somente o lombo e junte o molho do tempero.
  • Cozinhe por aproximadamente uma hora em fogo baixo.

Molho:

  • Leve ao fogo o abacaxi já passado pelo liquidificador e o mel, mexa e deixe ferver até que escureça.

Dica: Para esta receita, acompanhe com batatas doces caramelizadas.

Fonte: http://www.tudook.com

Lombo com Frutas Natalinas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lombo (com 1,3 kg aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de cerejas
  • 3 figos cortados em pedaços
  • 2 pêssegos cortados em fatias
  • 1 cacho de uvas
  • 4 ameixas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o alho, o gengibre, o sal, as ervas finas, o shoyu e o azeite.
  • Faça furos no lombo com um garfo grande e coloque-o nesse tempero.
  • Deixe tomar gosto por 12 horas, na geladeira, virando-o na metade do tempo.
  • Transfira para uma assadeira junto com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar.
  • Corte em fatias, coloque as frutas ao redor e sirva.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Lombo Assado em Manta de Farofa de Presunto e Passas 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo aberto em manta

Modo de Preparar:

  • Temperar o lombo com sal, alho, pimenta-do-reino e malagueta.
  • Levar o lombo para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos, tampado com papel alumínio.
  • Após, retirar o papel e deixar corar e servir com a farofa.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Pernil Assado com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg pernil de porco
  • 5 dentes grandes de alho
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de porco
  • 5 colheres de azeite
  • Alecrim
  • 10 batatas médias

Modo de Preparar:

  • Misture em um recipiente os dentes de alho socados, o suco de limão, o sal, pimenta-do-reino a gosto, 1 cubo de caldo de porco, o azeite e o alecrim
  • Com uma faca fina perfure todo o pernil
  • Passe a mistura dos temperos em todo o pernil, fazendo com que o tempero penetre nas perfurações feitas
  • Deixe a peça de pernil temperado descansar por um período mínimo de 2 horas
  • Coloque o pernil para assar coberta com papel alumínio, em forno pré-aquecido, em temperatura alta por 1 hora
  • Depois de assar por 1 hora, retire o pernil do forno e coloque as batatas na forma
  • Cubra novamente com papel alumínio e coloque para assar por mais 1 hora
  • Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar

Fonte: http://www.receitasecia.com

Pernil de Porco com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pernil de porco com osso
  • Legumes diversos
  • 3 batatas médias cortadas alo meio
  • 3 cebolas cortadas em quatro partes
  • 1 pimentão verde cortada em cubos grandes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • Alecrim
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Tempere a fatia do pernil com sal, pimenta, alecrim e manjerona.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno baixo.
  • Vá pingando água aos poucos, até dourar bem.
  • Vire de lado se necessário.
  • À parte, cozinhe as batatas, de maneira que fiquem ainda um pouco firmes.
  • Afervente levemente as cebolas.
  • Quando o pernil estiver quase bom, coloque na mesma assadeira as batatas cozidas, as cebolas aferventadas e os pimentões crus.
  • Deixe mais uns minutos para tomarem gosto.
  • Cozinhe os brócolis em separado com um pouco de sal.
  • Apresente o prato com o pernil, decorado com legumes diversos, cebolas, pimentões e as batatas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br