Arquivo da categoria: Suíno

Bife Mediterrâneo

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Ingredientes:

Bife

  • 1 kg de filé mignon suíno Frimesa em tirinhas;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga extra Frimesa;
  • Sal, limão e alho a gosto para temperar.

Purê

  • 5 batatas médias;
  • 1 colher (sopa) de manteiga extra com sal Frimesa;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (nata) Frimesa;
  • 100 g de queijo mussarela fatiado Frimesa;
  • Batata palha a gosto.

Modo de Preparar:

Bife

  • Tempere o filé mignon com sal, limão e alho.
  • Grelhe-os na manteiga e forre um refratário. Reserve.

Purê

  • Descasque as batatas e as cozinhe em pouca água até amaciar.
  • Amasse, junte o sal, a noz moscada, o creme de leite e a manteiga.
  • Misture bem e refogue na mesma panela onde o filé foi grelhado.
  • Para montar, coloque o purê sobre o filé suíno e cubra com queijo mussarela fatiado.
  • Leve ao forno para gratinar e quando retirar forre o prato com batata palha

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Bife Especial de Picanha Suína

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Ingredientes:

  • 500 g de bife de picanha suína Frimesa;
  • 250 g de queijo de Minas fresco Frimesa;
  • 250 g de presunto Frimesa;
  • Farinha de rosca;
  • 5 ovos batidos;
  • Sal a gosto e óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com sal.
  • Sobrepor em cada bife 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo.
  • Passar na farinha de rosca, nos ovos batidos e, outra vez, na farinha de rosca, cuidadosamente, para não desarrumar a disposição dos ingredientes.
  • Colocar no óleo bem quente, sendo que a parte do queijo deve permanecer para cima.
  • Com o auxílio de uma colher, jogue óleo quente sobre esta parte que não deve ser virada.
  • Sirva a seguir com arroz branco e salada de preferência.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Assado de Paleta com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 500 g de paleta de suína Frimesa, temperada com: sal, pimenta e vinho branco a gosto;
  • 50 g de manteiga extra com sal Frimesa;
  • ¼ xícara (chá) de óleo;
  • 4 alhos poró sem as folhas.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo, e doure a carne.
  • Retire-a e doure o alho poró disposto lado a lado e em fogo baixo.
  • Após, coloque a carne sobre o alho, tampe a panela e cozinhe lentamente até que fique macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
  • Retire a carne, corte-a em fatias e disponha numa travessa com o molho de alho poró sobre as fatias.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Costela com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g de costelas suínas em ripas Frimesa,
  • Sal, pimenta, alho, louro, cebolinhas e vinho branco a gosto, para temperar;
  • 500 g de batata cortada em rodelas;
  • 200 g de queijo mussarela Frimesa ralada;
  • Orégano a gosto;
  • 1 1/5 colheres (sopa) de óleo.

Modo de Preparar:

  • Após deixar a costela suína macerando no tempero por uma noite, frite-a no óleo. Reserve.
  • Cozinhe as batatas na água e sal até ficarem al dente.
  • Disponha a costelinha suína em um prato e coloque as batatas ao redor.
  • Polvilhe com o queijo mussarela e o orégano.
  • Leve ao forno a 200ºC para gratinar e sirva em seguida.

 Fonte: http://www.frimesa.com.br

Pernil Assado 09

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Ingredientes:

Para o pernil:

  • 1 pernil PALMALI com osso de aproximadamente 8 kg
  • Suco de 4 limões

Para a marinada:

  • 750 ml de vinho branco seco
  • 250 ml de azeite
  • 3 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 ½ colheres (sopa) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de sálvia

Para o cozimento do pernil:

  • 3 litros de água quente
  • 2 ½ colheres (sopa) de tempero pronto
  • 5 folhas de louro

Para assar o peru:

  • Água do cozimento

Modo de Preparar:

Para o pernil:

  • Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne.
  • Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.
  • Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.
  • Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.
  • Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo.
  • Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
  • Retire a água do cozimento e reserve.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

Para a marinada:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Reserve. 

Fonte: http://www.palmali.com.br