Arquivo da categoria: Suíno

Enroladinho de Lombo de Porco com Mel

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Ingredientes:

  • 6 fatias finas de lombo de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de ameixa preta seca
  • 1 maçã
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de castanha do Pará picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ l de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Pique as ameixas, descasque a maçã e rale em ralo grosso.
  • Acrescente o suco de limão, as castanhas do Pará e o mel.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole.
  • Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente.
  • Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve.
  • Dissolva a maizena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês. Aqueça e mexa para que engrosse um pouco.
  • Sirva os rolinhos com este molho.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Costeleta de Porco com Mel

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeletas de porco
  • 3 colheres (sopa de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Para pincelar:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as costeletas em pedaços, misture os ingredientes do tempero e acrescente a carne.
  • Deixe descansar por algumas horas.
  • Escorra bem e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno quente e asse até a carne ficar macia, pincelando de vez em quando com a mistura de óleo e mel temperados.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Costelinha com Gergelim

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  • Ingredientes:
  • 1 pacote de Costela Suína Tennessee Perdigão (800 g)
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Gergelim torrado para salpicar

Mandiocas Douradas

  • 1 kg de mandioca
  • 150 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Descongele a Costela Suína Tennessee de véspera e sob refrigeração.
  • Em um refratário, junte o gengibre, o alho, a pimenta do reino, o vinho, o açúcar e misture bem. Regue a Costela com este tempero e leve-a ao forno para assar por 40 minutos ou até que doure.
  • Salpique o gergelim torrado e sirva a seguir.
  • Modo de Preparo Mandiocas Douradas
  • Cozinhe a mandioca em água e sal, corte-a em pedaços médios e doure-a levemente em óleo quente.
  • Retire-a da panela e salpique o parmesão ralado.
  • Sirva a seguir acompanhando as Costelas.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Costela Assada

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Ingredientes:

  • 1 copo vinho branco seco
  • Óleo
  • 2 kg costela porco
  • 200 g azeitonas (para o recheio)
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 colher (chá) mostarda em pasta
  • 2 folhas louro

Modo de Preparar:

  • Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com azeitonas.
  • Temperar com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Colocar em uma vasilha e regar com o molho inglês e o vinho branco.
  • Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante três ou quatro horas no tempero.
  • A seguir, colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular.
  • Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Servir o molho em uma molheira à parte.

Fonte: http://www.desvendar.com

Suã com Arroz

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Ingredientes:

  • 500 g de suã
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 xícara de arroz cru
  • Caldo de carne
  • 5 folhas de couve picada

Modo de Preparar:

  • Tempere bem a suã com cebola, sal, alho, cheiro verde e óleo.
  • Refogue bem, colocando água.
  • Cozinhe o arroz, como de costume, mas em lugar da água utilize caldo de carne.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte a couve.
  • Coloque o arroz numa travessa e, por cima, a suã cozida e mais o cheiro verde.

Fonte: http://www.desvendar.com