Lombinho de Porco na Cerveja

Publicado em 27/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure o lombinho com o bacon picadinho e algumas colheres de azeite
Junte as cebolas picadas, a cerveja e adicione sal a gosto.
Cozinhe lentamente por aproximadamente 1 hora
Corte então a carne em fatias, arrume-as num prato refratário e mantenha aquecido.
Passe o molho do cozimento pela peneira, junte 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo por 5 minutos.
Despeje esse molho sobre as fatias de carne e sirva imediatamente.
Acompanha arroz franco, farofa de passas e salada a seu gosto.

Falsa Linguiça Toscana

Publicado em 27/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture numa tigela a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola picadinha, o dente de alho picado, a salsinha picada e o sal e a pimenta calabresa a gosto.
Acrescente o macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
Adicione a mistura em cima de uma fatia de presunto e enrole-o.
Faça o mesmo com todas as fatias.
Numa panela média, acomode os rolinhos formando um caracol;
Faça com que os rolinhos fiquem um pouco curvo, tipo uma linguiça;
Regue com o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 25 minutos em panela tampada.

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a cebola em Juliana, o pimentão em tiras e o alo em pedacinhos bem pequenos.
Pique também a carne de porco em tiras.
Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o gengibre, o molho de pimenta agridoce, o açúcar, o chilli em pó e o curry.
Em uma frigideira funda ou wok, esquente um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o pimentão durante 3-4 minutos com o fogo alto.
Retire da frigideira.
Asse o porco na mesma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique bem dourado.
Adicione o alho picado e refogue um pouquinho.
Adicione os vegetais refogados anteriormente e o molho que você já misturou.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Sirva bem quente.

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a costelinha com sal e pimenta, envolva em celofane de uso culinário e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola picada, o alho e refogue até dourar.
Acrescente a polpa de tomate e o vinagre e espere levantar fervura.
Acrescente o molho inglês, o tomilho, o louro, a mostarda e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo até obter um molho cremoso.
Em seguida, junte o mel, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.
Regue as costelinhas assadas e sirva acompanhada de arroz branco e batata sauté.
Para a batata sauté, cozinhe 500 g de batatas em cubos grandes e reserve.
Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga, junte as batatas e deixe dourar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cubra a ameixa preta com água numa panela.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Retire do fogo.
Deixe esfriar.
Retire os caroços.
Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole.
Amarre com um barbante.
Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
Frite a carne até que doure de todos os lados.
Se houver muita gordura retire um pouco.
Despeje o caldo de carne quente por cima.
Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
Retire a carne da assadeira.
Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Sirva com molho.