Arquivo da categoria: Suíno

Salsicha Empanada 02

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Salsicha Empanada 02Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 16 salsichas para hot dog
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
  • Adicione o leite, o ovo e a margarina.
  • Corte as salsichas em três partes, empane e frite no óleo bem quente.
  • Sirva com salada.

Dica: Após fritar as salsichas, coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pernil de Natal

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil suíno
  • 150 g de sal
  • 20 g de colorau
  • 1 xícara (chá) de alho picado
  • 1,5 l de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) molho inglês
  • Ervas aromáticas

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque água e sal até cobrir o pernil já perfurado.
  • Deixe e marinar por seis horas na geladeira.
  • Retire o pernil da geladeira e deixe escorrer a água.
  • Faça cortes profundo na peça do pernil.
  • Em uma tigela prepare o molho (a base de sal, colorau, o alho, o molho inglês e as ervas).
  • Com as mãos vá acrescentando este molho ao pernil.
  • Coloque em uma vasilha, cubra com papel-alumínio coloque no forno aquecido em torno de 220°C por duas horas.
  • Retire o alumínio, vire novamente e deixe por mais duas horas no forno.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Costelinha ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 copos de leite quente
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com o sal, a pimenta e o limão e deixe marinar por 2 horas.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
  • Quando a farinha começar a dourar, acrescente o leite e continue mexendo até formar um creme.
  • Junte os queijos, a noz-moscada e a pimenta.
  • Mexa até que os queijos derretam.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture.
  • Reserve.
  • Em um refratário untado, disponha as costelinhas uma ao lado da outra e cubra com o creme.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até a carne ficar macia.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 6 bifes de lombo suíno de 3 cm cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão francês
  • 2 tomates em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 6 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o suco de limão e de laranja, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Aqueça a grelha do fogão e grelhe os bifes dos dois lados. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e doure as fatias de pão dos dois lados.
  • Disponha o pão na assadeira e, sobre cada fatia, coloque uma rodela de tomate e uma colher (chá) de requeijão.
  • Cubra com um bife e, em seguida, ponha uma fatia de mussarela.
  • Leve ao forno alto por cinco minutos e sirva em seguida ou quando o queijo derreter.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Site da Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo de Porco ao Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lombo de porco (1,3 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Passe os temperos no lombo, cobrindo bem a carne.
  • Coloque o azeite numa panela leve ao fogo para esquentar.
  • Acrescente o lombo temperado e deixe dourar.
  • Banhe a carne com o suco de maracujá, a água e o açúcar.
  • Cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia. À medida que o caldo secar, adicione água aos poucos.
  • Cozinhe por 2 horas.
  • Sirva com arroz bem temperado.

Dica: este lombo fica excelente também com molho de laranja.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br