Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Língua

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Ingredientes:

  • Línguas de carneiro
  • 2 cebolas
  • Toucinho
  • Cravo da Índia
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Raspam-se e escaldam-se bem as línguas e põe-se a cozer.
  • Juntar as cebolas, o toucinho, cravo da Índia e os restantes ingredientes, deixando cozer muito bem.
  • Depois de cozido, por um espaço de duas horas, deita-se qualquer massa miúda.
  • Deixa-se cozer novamente e serve-se.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Lentilhas e Espinafres

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Ingredientes:

  • 20 folhas de espinafres, picadas finas e sem talos
  • 370 g de lentilhas
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 1,25 l + 500 ml de água
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola média finamente picada
  • 1 colher (chá) de cominhos moídos
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentros frescos, finamente picados

Modo de Preparar:

  • Num tacho com água (1,25 l) coloque as lentilhas, deixando-as levantar fervura.
  • Destapadas e em lume brando, deixe-as cozer durante cerca de uma hora.
  • Findo este tempo, passe-as por água, escorra-as e reserve.
  • Num outro tacho, frite, em óleo quente, a cebola picada e o alho esmagado até ficarem dourados.
  • Junte os espinafres e deixe cozer durante mais 2 minutos.
  • Aqui, junte as lentilhas, os cominhos, as raspas de limão, o caldo de legumes e a água.
  • Sem tapar o tacho, deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos.
  • Findo este tempo, adicione os coentros e mexa tudo muito bem.
  • Deve servir de imediato.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Leite

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 4 fatias de pão, finas
  • 15 g de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o leite a ferver e tostam-se as fatias do pão.
  • Barram-se com manteiga as fatias de pão e colocam-se num prato fundo.
  • Polvilham-se com um pouquinho de noz moscada.
  • Deita-se por cima das fatias o leite a ferver, temperado de sal, e serve-se antes do pão amolecer.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Lagostins

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Ingredientes:

  • Lagostins
  • Azeite
  • Pimenta
  • Alhos
  • 1 ramo de salsa
  • Pão torrado

Modo de Preparar:

  • Cozem-se os lagostins em água temperada de sal e retiram-se da mesma uma hora depois.
  • Descascam-se, aproveitando todas as partes carnosas.
  • Estas migam-se e deitam-se novamente na água em que foram cozidos, temperando-se com duas colheres de azeite, pimenta, alho e salsa.
  • Deixa-se ferver tudo muito bem.
  • Duas horas depois deitar o pão torrado, partido em pedacinhos.
  • Deixa-se ferver durante um quarto de hora e serve-se.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal