Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 xícaras (chá) de canjiquinha
- 1 linguiça calabresa defumada picada
- ½ kg de costelinha defumada
- 200 g de bacon picado
- 4 folhas de couve picadas
- Salsinha picada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- Sal refinado
Modo de Preparar:
- Lavar e escorrer a canjiquinha.
- Colocar em uma panela, cobrir com água fria (um palmo acima da canjiquinha).
- Levar ao fogo alto e deixar ferver.
- Em seguida, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia, retirar do fogo e reservar.
- Aquecer o óleo e fritar as costelinhas, a linguiça e o bacon.
- Retirar do fogo, escorrer o óleo e reservar.
- Em uma panela, colocar as carnes, a cebola, o alho e os tomates.
- Cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos.
- Acrescentar a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixar ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada).
- Ou até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com água do cozimento com a panela tampada.
- Acrescentar o sal, o cheiro verde, a couve picada e retirar do fogo.