Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Ajiaco 01

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AjiacoIngredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de maizena
  • 200 g de carne cortada em tiras
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de Caldo de Picanha Maggi
  • 2 batatas em cubos pequenos
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário com tampa polvilhe a maizena sobre as tirinhas de carne, junte o óleo e misture.
  • Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 7 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Retire do micro-ondas, adicione o tablete de Caldo MAGGI dissolvidos em uma xícara e meia (chá) de água morna, a batata e a cenoura.
  • Misture bem e volte ao micro-ondas, tampado em torno de 15 minutos na potência alta.
  • Retire do micro-ondas, misture o coentro e sirva.

Dica:

  • Para deixar seu Ajiaco ainda mais colorido, adicione alguns mini milhos em conserva junto com a batata e a cenoura. 

Fonte: http://www.nestle.com.br – Colômbia

Sopa Creme de Couve Flor e Cebolinha

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 a 3 talos de salsão picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 couve flor grande cortada em buquês
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o salsão na manteiga até a cebola ficar transparente.
  • Adicione a couve flor e mexa.
  • Salpique a farinha sobre os legumes, espalhando bem.
  • Refogue por mais 2 minutos.
  • Adicione o leite, aos poucos, mexendo para dissolver toda a farinha.
  • Engrosse até o ponto desejado, tempere com sal e a pimenta do reino e salpique a cebolinha por último.
  • Sirva quente e acompanhada de torradas.

Dica: Você pode substituir a couve flor por brócolis ou misturar os dois legumes para uma sopa branca e verde.

Fonte: Vanessa Figueiredo –  http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Creme de Brócolis 03

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 7 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 2 dentes de alho amassado
  • 4 cubos de caldo de legumes
  • 800 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, refogue os brócolis e o alho.
  • Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e a farinha, aos poucos, e mexa sem parar delicadamente, engrossando aos poucos.
  • Cuidado para não engrossar demais, ele tem que ficar um creme aveludado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o conteúdo da panela e junte o creme de leite.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa com Bolinhas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o óleo e frite metade da cebola.
  • Junte a água e o caldo de carne até ferver.
  • Em uma tigela, misture a carne, o ovo, metade do queijo, a cebola restante e sal e pimenta a gosto.
  • Amasse bem com as mãos e faça bolinhas.
  • Leve ao caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva bem quente com o queijo ralado restante e a salsa polvilhada.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Caipira

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de coxão duro cortado em cubos pequenos
  • 2 envelopes de Caldo Sazón Carne
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
  • 2 litros de água fervente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave-maria

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente.
  • Acrescente a carne e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicione o Caldo Sazón, o sal, a cenoura, a batata e a abobrinha, e refogue por 5 minutos.
  • Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos após o início da fervura.
  • Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, ou até que o macarrão esteja “al dente”.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Todos os ingredientes são cortados em cubinhos para que a aparência da preparação final fique “delicada”.

  • Variação: Substitua o macarrão ave-maria pelo padre-nosso.

Fonte: Ajinomoto – http://guiadereceitas.uol.com.br