Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldinho de Mandioca com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca (se for da amarela melhor)
  • ½ kg de carne moída
  • Glutamato de Monossódico a gosto
  • 1 latinha média de molho de tomate
  • 1 pimenta de cheiro
  • ½ pimentão verde
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca até ficar bem macia.
  • Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, colocar água apenas o suficiente para conseguir bater. Reserve.
  • Refogue a carne moída com os demais ingredientes, com exceção do molho de tomate que deverá ser adicionado por último.
  • Acrescentar o caldo reservado e o molho de tomate.
  • Deixar ferver por 5 minutos, se necessário acrescente mais água.
  • O caldo depois de pronto deverá ter a consistência de mingau de bebe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturados ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • ½ pacote de sazon sabor do nordeste
  • 3 tomates sem semente picados
  • ½ pacote de sazon amarelo
  • 3 caldo de costela
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca.
  • Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
  • Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
  • Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
  • Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
  • Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
  • Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
  • Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
  • Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
  • Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão Preto

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto
  • 2 l de água
  • 150 g de paio
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, a gosto
  • Molho de pimenta, a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
  • Torresmo

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e escorra.
  • Doure o alho no azeite.
  • Leve ao fogo alto, em panela de pressão o feijão, o paio, o alho e a água.
  • Quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos (ou até o feijão estar macio).
  • Bata no liquidificador.
  • Tempere com o sal e pimenta.
  • Coloque a cebolinha.
  • Sirva com torresmo ao lado.
  • Sirva com cebolinha e tomate maduro, sem sementes, bem picadinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 16

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto cozido e refogado
  • 1 cebola pequena cortadinhas em pedaços
  • 200 g de bacon picadinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 linguiças calabresas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador, coar na peneira e colocar no fogo com uma colher de manteiga.
  • Servir com torresmos e cheiro verde picadinho em cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 15

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 1 pacote de carne seca picada e dessalgada
  • 2 linguiças calabresas
  • 300 g de bacon
  • Cebola e alho a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 linguiças paio

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com o louro.
  • Retirar as folhas de louro depois de cozido.
  • Fritar a cebola com o alho, a linguiça calabresa, a linguiça paio, o bacon e a carne seca.
  • Depois de frito, bater todos esses ingredientes no liquidificador junto com o feijão escorrido.
  • Leve o caldo para ferver com a água do feijão que foi cozido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com