Caldinho de Feijão 14

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e tempere.
Em seguida bata o feijão cozido no liquidificador, misturado com a água e o tomate.
Despeje a mistura em uma panela.
Acrescente a linguiça picada e a batata.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que a batata fique macia ou desmanche (aproximadamente 15 minutos).
Tempere a seu gosto.
Se achar grossa, acrescente um pouco de água.

Sopa de Requeijão

Publicado em 31/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 kg de batata holandesa
1 kg de carne moída ou 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa ou 500 g de linguiça calabresa
Sal a gosto
1 copo de água
Pimenta a gosto
8 dentes de alho grandes
1 cebola grande picada
3 envelopes de tempero pronto sabor legumes
2 copos de requeijão
Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

Coloque a batata na panela de pressão com sal e 4 dentes de alho descascados e deixe cozinhar até que fique mole.
Depois de cozida, coloque as batatas e o alho cozido, com um pouco de água no liquidificador, até obter um creme bem grosso.
Volte para a panela e reserve.
Refogue o alho restante, a cebola e frite bem a carne moída até começar a grudar na panela.
Tempere com o tempero pronto, apimenta e o sal.
Coloque a carne moída refogada na panela depressão junto com o creme de batata e adicione o requeijão cremoso.
Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
Pode colocar cebolinha picada por cima da sopa, pois fica uma delícia.
Você também pode substituir por frango desfiado, ou calabresa picadinha.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para ganhar tempo, primeiro coloque o feijão para cozinhar junto com a capa do bacon que retirou quando cortou o mesmo (somente a capa) e também a carne seca dessalgada em pedaços (ela desfia no final e ótimo).
Em outra panela frite a calabresa, paio e o bacon (tudo junto).
Quando tiver quase bom, junte o alho e a cebola e dê uma fritada de leve (como se fosse para fazer um arroz).
Quando tudo isso tiver pronto e o feijão cozido, junte tudo na panela de pressão e deixe “passar o tempero” ainda no fogo.
Adicione sal só no final, se quiser pode colocar caldo Knorr, provando até o ponto que lhe agrade.
O ideal é a carne seca esteja desfiando.
Sirva com torresmos picados miudinhos e cheiro verde picado fininho.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o feijão e a água passar na peneira e reservar.
Em uma panela coloque o óleo e aqueça, adicione o alho, a cebola e deixe murchar.
Acrescente o paio ou linguiça deixe fritar, coloque a couve e mexa para não grudar por 2 minutos, adicione o caldo do feijão, o sal e a pimenta.
Deixe em fogo médio até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Servir em cumbucas ou canecas.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e deixe esfriar.
Em panela antiaderente frite o toucinho na própria gordura, até ficar bem seco, retire.
Utilize essa gordura para fritar a lingüiça calabresa.
Bata no liquidificador o feijão com metade da calabresa frita e 1 xícara de coentro.
Acrescente um pouco de água se necessário.
Em uma panela grande refogue o alho com 4 colheres de (sopa) da gordura do toucinho, despeje o feijão batido, toucinho, calabresa, louro, pimenta e sal a gosto.
Acrescente água o quanto desejar e deixe abrir fervura.
Adicione o restante do coentro picado.
Se desejar polvilhe cebolinha verde para servir.