Ingredientes:

• 700 g ou ½ mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
• 2 tomates médios maduros picados
• ¼ de maço de salsinha picada
• ¼ de maço de cebolinha picada
• 2 colheres de óleo para refogar
• 1 dente de alho amassado
• 1 pitada de colorau
• ½ cebola média picada
• 1 caldo de carne
• 3 batatas médias
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
• Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
• Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
• Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
• Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
• Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
• Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
• Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com