Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Alho-Poró e Batatas

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 alhos-poró em rodelas
  • 4 tabletes de caldo de galinha sem gordura
  • 1 colher (café) de tabasco
  • Quanto baste de sal
  • 4 batatas em cubos pequenos
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma caçarola derreta a manteiga e adicione alho poró.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que fique ligeiramente frito.
  • Adicione as batatas e cozinhe por mais cinco minutos mexendo constantemente.
  • Adicione o caldo de frango, o tabasco e o sal.
  • Deixe ferver em fogo alto.
  • Em seguida, tampe e continue fervendo em fogo brando por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Em um processador ou liquidificador coloque a mistura e bata. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Ervilha 10

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Ingredientes:

  • 250 g de ervilha
  • 1 1/2 l de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 fatias de bacon picadas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas.
  • Escorra e leve para cozinhar com a água e o sal até começar a desmanchar.
  • Bata no liquidificador.
  • Numa panela, coloque a manteiga, junte a cebola e o bacon picado.
  • Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência de creme. Querendo, acrescente mais água.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Fubá com Couve 04

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Ingredientes:

  • 6 folhas de couve manteiga
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve no caldo por 5 minutos com os temperos.
  • Dissolver o fubá em água fria,
  • Despejar na panela e ir mexendo até engrossar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Tomate 13

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Ingredientes:

  • 5 tomates pequenos (500 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média com a manteiga, refogue em fogo alto o tomate, o alho e a cebola até que ela fique macia (cerca de 10 minutos).
  • Depois, acrescente o caldo de legumes e o manjericão e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até o tomate começar a desmanchar (cerca de 20 minutos).
  • Retire do fogo e bata no liquidificador para obter um creme homogêneo.
  • Prove e adicione sal se necessário.
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Lentilha com Linguiça 01

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Ingredientes:

  • 250 g de carne seca magra
  • 1 pedaço de linguiça calabresa
  • 250 g de costela de porco defumada
  • 2/3 xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de lentilha
  • 10 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, deixe a carne seca de molho na água.
  • Escorra e corte-a em cubos.
  • Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo.
  • Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar.
  • Escorra a lentilha e reserve.
  • Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente, junte a carne seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente.
  • Coloque o caldo de carne e a lentilha.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
  • Em uma frigideira doure a linguiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa.
  • Misture e sirva.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br