Caldo de Frango com Requeijão

Publicado em 21/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o pimentão.
Deixar refogar uns 3 minutos.
Acrescentar o caldo de carne e em seguida o frango desfiado, refogar mais 5 minutos.
Com o caldo que sobrou do cozimento do frango, bater a mandioca no liquidificador.
Despejar esta mistura sobre o frango refogado, mexendo sempre.
Na sequência colocar o tomate picado, refogar mais 2 minutos, por último colocar o requeijão cremoso.
Acertar o sal a seu gosto.
Pode servir com cheiro verde e fatias de pão para acompanhar.
Delicioso para dias de inverno.

Caldo de Frango com Acelga e Gengibre

Publicado em 21/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa).
Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente.
Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar.
Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta do reino e o orégano e servir.

Publicado em 20/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias (Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão)
Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos.
Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.

Publicado em 18/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escorra os palmitos
Corte dois em rodelas, reserve
Bata o restante no liquidificador, com o leite, o caldo de carne e o amido de milho
À parte, refogue a cebola na manteiga
Junte o creme de palmito
Mexa bem e cozinhe em fogo médio, até o caldo ficar espesso e saboroso
Tempere com sal, acrescente as rodelas de palmito reservadas
Sirva em seguida, acompanhando com torradinhas.

Publicado em 18/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias
(Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Em outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e o frango desfiado
Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador
Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
Coloque o creme de mandioquinha com o frango nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos
Acrescentar o gorgonzola ao caldo apenas na hora de servir, assim, o queijo irá amolecer, mas não se derreterá totalmente.
Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.