Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Inhame 04

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Ingredientes:

  • Inhame
  • Missô
  • Salsinha picada
  • Alho
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o inhame com casca e depois descascá-lo e colocá-lo num liquidificador ainda quente.
  • Junte um pouco de missô, de salsinha picada, 1 ou 2 dentes de alho e azeite de oliva puro.
  • Adicione um pouco de água para dar a consistência desejada, mais grosso ou mais ralo.
  • Depois de misturados os ingredientes, pode-se aquecer levemente o creme para servir.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Creme de Galinha 01

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Ingredientes:

  • 2 peitos grandes de galinha
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 uvas
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 1/2 maçã verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Ensope, desfie e reserve os peitos de galinha.
  • Frite a cebola picada na manteiga.
  • Junte a farinha de trigo já dissolvida no caldo de galinha. Leve ao fogo mexendo sempre para não encaroçar.
  • Adicione o creme de leite, o catchup, o parmesão e a galinha desfiada.
  • Arrume num pirex: metade do creme, fatias de maçã, uvas cortadas ao meio e passas. Cubra com o restante do creme.
  • Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

Nota: junte água ao caldo da galinha o suficiente para adquirir 3 xícaras.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sopa Paraguaia 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de milharina
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 cebolas grandes
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite ou nata
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal a gosto
  • ½ kg de mussarela (pedaço inteiro)
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Umedeça a farinha com o leite morno e reserve.
  • No liquidificador bata os ovos o óleo a cebola o queijo ralado o creme de leite o sal e 100 g de mussarela, bata bem.
  • Acrescente sobre a massa e misture bem, o fermento em pó e a maizena mexa mais uma vez, se a massa ficar dura acrescente um pouco mais de leite.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada, corte o restante do queijo, em quadrados e distribua sobre a massa afundando levemente, asse em forno moderado por 30 ou 35 minutos.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Sopa de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1½ xícaras (chá) de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 cubo de caldo de galinha
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o cubo de galinha, o coco ralado, o amido, a água, o leite de coco no liquidificador.
  • Bata por 1 minuto.
  • Tempere com o sal, bata mais 1 minuto.
  • Despeje o caldo em uma panela, deixe levantar fervura, mexendo.
  • Diminua para fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire e sirva as porções.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Creme de Frango Defumado

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Ingredientes

  • 1 frango defumado desossado e desfiado
  • 1 1/2 l de leite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 1 tablete de margarina (100 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • 1 vidro de champignons (200 g)
  • 250 g de creme de leite fresco ou de caixinha.

Modo de Preparar:

  • Limpe bem a gordura das peles melhores, junte com os ossos e leve ao fogo dentro do leite para ferver.
  • Coar e reservar o leite.
  • Em uma panela refogue as cebolas na margarina.
  • Retire do fogo e coloque o leite.
  • Dissolva a farinha na água dos champignons e vá colocando com cuidado para não empelotar.
  • Volte ao fogo para engrossar, acrescente o champignon fatiado e o frango desfiado.
  • Pouco antes de servir coloque o creme de leite e salpique um pouco de noz moscada se gostar.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br