Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Vegetais Exclusiva

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 1 chuchu em cubos com casca;
  • 2 cenouras em rodelas com casca;
  • 3 batatas médias em cubos com casca;
  • 1/2 repolho roxo cortado em fatias;
  • 1 abobrinha pequena em rodelas com casca;
  • 1 pedaço (150 g) de abóbora (de fazer doce) com casca;
  • 1 pimentão pequeno;
  • 2 espigas de milho cortado;
  • 2 folhas de couve;
  • 3 tomates picados;
  • 4 jilós;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres (sopa) fubá;
  • Água (o quanto baste);
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal, pimenta, noz moscada, manjericão, açafrão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne, com a cebola, o alho, pimenta e sal.
  • Junte todos os legumes bem lavados, picados com casca.
  • Acrescente água até cobri-los.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre, esmagando alguns pedaços de batata.
  • Junte o fubá dissolvido em um copo de água.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre.
  • Apague o fogo, adicione cebolinha e salsa.
  • Fazer sempre em panela de barro fica muito mais saborosa e exclusiva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Sopa Creme de Aspargos 03

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1/2 l de água;
  • 1 litro de leite;
  • 1 pacote de sopa creme de aspargos ou creme de cebola (opcional);
  • 1 ou 2 vidros de aspargos;
  • 1 caldo de galinha;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 4 gemas;
  • Queijo ralado;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela funda com margarina, deixar derreter, juntar a farinha, deixar doura.
  • Retirar do fogo, juntar a água, o leite e a sopa creme.
  • Voltar ao fogo.
  • Colocar o caldo de galinha e o aspargo.
  • Deixar ferver até encorpar bem.
  • Temperar a sopa e acrescentar o creme com as gemas.
  • Servir quente, polvilhada com salsinha ou queijo ralado.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Caldo de Feijão Goiano

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas.
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa Creme de Tomate com Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 envelope de sopa de creme de tomate
  • 1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Prepare a sopa creme de tomate segundo as indicações da embalagem.
  • Tempere a mussarela com o azeite e o orégano.
  • Junte à sopa quente e sirva imediatamente.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa de Grão com Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 batatas médias
  • 400 g de grão cozido (em conserva)
  • Água
  • Sal
  • 300 g de folhas de espinafres
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, os dentes de alho e as batatas
  • Corte tudo em pedaços e ponha numa panela.
  • Junte o grão cozido e água até cobrir os legumes
  • Tempere com sal e leve a ferver em fogo médio até os legumes estarem macios.
  • Triture os legumes com a varinha mágica e leve a sopa de novo ao fogo
  • Quando começar a ferver junte os espinafres e deixe ferver cerca de 10 minutos
  • Quase no fim, adicione o azeite.

Sugestão:

  • Retire uma concha bem cheia de grão cozido antes de reduzir a sopa a purê com a varinha e junte-o à sopa, mesmo antes de servi-la.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br – Portugal