Caldo Verde Diferente

Publicado em 26/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme
Retire e reserve
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando até ficar levemente dourado.
Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e veja se precisa de sal.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até encorpar.
Junte a couve e cozinhe até a couve ficar macia
Retire e sirva bem quente

Sopa de Pão com Tomate

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160ºC, durante dez minutos para secá-lo, mas não o deixe torrar.
Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, coloque seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água.
Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando (A sopa deverá ficar espessa, mas se achar que está bastante grossa junte mais água do que aquela que propomos).
Borrife com o resto do azeite e sirva quente.
Delicie-se com esta sopa quentinha agora que se aproximam os dias mais frios.

Publicado em 21/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escolha o grão de bico, lave-o e deixe-o de molho na água, indicado de um dia para o outro.
Ponha o grão de bico e a água numa panela e leve-a ao fogo, deixando ferver por 45 minutos.
Acrescente as batatas e deixe cozinhar até que elas e o grão de bico fiquem macios.
Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
O resultado deve dar um litro.
Se não der, complete com água.
Coe e reserve.
Frite ligeiramente a cebola na margarina, coe e adicione a margarina ainda quente, o espinafre; a noz moscada e o sal à sopa reservada.
Ferva por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Publicado em 17/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire a casca de 8 camarões, limpe-os, lave-os, coloque-os em uma panela, cubra com água, tempere com sal a gosto, ferva em fogo alto até ficarem rosados,
Tire do fogo e reserve separadamente os camarões e o caldo.
Corte as cabeças e as pernas dos camarões restantes, limpe-os, lave-os sem retirar as cascas, coloque-os em uma tigela, tempere com suco de limão, sal a gosto e reserve.
No liquidificador, coloque os 8 camarões cozidos, cebola, molho de pimenta, 1/2 xícara do caldo reservado, tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem.
Passe para uma panela e junte os tomates picados, azeite, leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 15 minutos ou até os tomates se desmancharem, acrescentando o caldo restante aos poucos.
Adicione os camarões reservados, cozinhe por cerca de 5 minutos somente até ficarem rosados, verifique o tempero, junte sal e pimenta a gosto e tire do fogo.
Transfira os camarões da panela para uma travessa, passe o caldo para uma sopeira, leve à mesa, acompanhados de farinha de mandioca.
Para servir, cada pessoa coloca um pouco de farinha em um prato fundo, despeja por cima o caldo quente e mistura bem, para o “pirão” não empelotar (o pirão ficará mais ou menos espesso dependendo da quantidade de caldo com que se rega a farinha).
Em um prato ao lado, colocam-se os camarões, que são comidos alternadamente com o pirão.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a abóbora em água e sal, até ficar macia (15 minutos)
Reserve.
Doure a cebola no óleo
Junte a abóbora com a água do cozimento, reservando alguns pedaços e cozinhe durante mais algum tempo
Coloque tudo no liquidificador e volte ao fogo, junto com a maizena dissolvida no leite e mexa até ferver
Retire do fogo.
Junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados
Sirva a seguir.