Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra

Caldinho de Jerimum com Queijo de CabraIngredientes do Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra:

  • 300 g de jerimum (abóbora moranga)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 90 ml de caldo de legumes
  • 1/2 cebola roxa assada
  • 3 dentes de alho confit
  • 60 g de castanha-de-caju torrada
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça
  • Pesto de coentro a gosto
  • 180 g de queijo de cabra meia-cura
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Bisque de Camarão 04

Bisque de Camarão 04Ingredientes do Bisque de Camarão 04:

  • 1 1/2 kg de camarão médio
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 1/2 l de água
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa)  de mostarda preparada

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Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve

Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e CouveIngredientes da Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve:

  • 1 kg de músculo, cortado em pedaços,
  • 2 litros de água
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 galhos de tomilho picados
  • 2 cenouras pequenas, cortadas em pedaços
  • 200 g de massa longa do tipo capellini
  • 1/2 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 5 folhas de couve rasgadas
  • 1/2 pé de escarola ou chicória rasgada
  • 2 folhas de acelga cortadas em pedaços de 3 cm
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

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Caldo de Camarão com Feijão-Branco

Ingredientes do Caldo de Camarão com Feijão-Branco:

  • 250 g de camarão miúdos
  • 50 ml de água
  • 500 g de feijão-branco cozido e batido
  • 250 g de tomates bem maduros e sem pele e sem sementes
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho processados
  • 1 cebola processada
  • 2 ramos de coentro
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada
  • Sal a gosto

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