Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Agrião 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de folha de agrião (340 g)
  • 2 batatas médias (240 g), cortadas em cubos de 1 cm
  • 1,2 l de água
  • 1 ½ colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela média com a manteiga, refogue o alho e o agrião em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau até o agrião ficar tenro (cerca de 2 minutos).
  • Acrescente a batata, a água e o sal.
  • Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a batata ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Abobrinha com Coentro 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de caldo de carne em cubos ou caseiro
  • 4 abobrinhas
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de coentro bem picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas e leve-as junto com a cebola picada para cozinhar com no caldo de carne.
  • Ferva por 15 minutos.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Bata no liquidificador, acrescentando o coentro e o iogurte.
  • Corrija o tempero com pimenta-do-reino e sal se necessário.
  • Leve à geladeira por 15 minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Maçã com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 talos de salsão picado;
  • 4 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
  • 250 g requeijão light;
  • 3 colheres (sopa) de caldo de galinha;
  • 500 ml de creme de leite;
  • 400 ml de água filtrada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e as maçãs no azeite.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os ingredientes ficarem macios e acrescente a água.
  • Desligue o fogo, bata no liquidificador até formar um creme, acrescente o requeijão e o creme de leite.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Grão-de-Bico 08

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 150 g de costela defumada
  • Folha de louro a gosto
  • 1 salsão picado
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
  • Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
  • Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
  • Colocar mais água, se precisar.
  • Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Ervilha com Bacon e Linguiça Defumada

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha partida
  • 400 g de linguiça portuguesa
  • 300 g de bacon defumado
  • Cheiro-verde
  • Alho, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão frite a linguiça e o bacon com o próprio óleo, em seguida acrescente a ervilha.
  • Cubra a panela com água e deixe por 20 minutos.
  • Em outra panela doure o alho no azeite e acrescente a ervilha já cozida, em seguida acrescente o cheiro-verde, o sal e deixe por alguns minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br