Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Cremosa de Frango com Arroz Selvagem

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Sopa Cremosa de Frango com Arroz SelvagemIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola, picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 cenouras, picadas
  • 1 ½ xícara (250 g) de arroz selvagem cru
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (120 ml) de creme de leite
  • 1 xícara (150 g) de frango cozido cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola, o aipo e a cenoura.
  • Refogue por 5 a 10 minutos ou até a cebola esteja translúcida e cenoura comece a ficar macia.
  • Junte o arroz e misture.
  • Em seguida, acrescente o caldo de galinha e a folha de louro.
  • Abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar por 1 hora ou até que o arroz esteja macio, mexendo de vez em quando.
  • Misture o creme de leite na sopa.
  • Bata 2 xícaras (480 ml) da sopa no liquidificador ou no processador de alimentos.
  • Ponha a sopa de volta na panela e acrescente o frango cozido.
  • Misture bem e leve a sopa ao fogo para que esquente.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)

Sopa com Salmão

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Ingredientes:

  • 1 posta grande de salmão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cenoura
  • 1 alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o salmão em água com sal, a cebola e um pouco de salsa.
  • Retirar o peixe e reservar a água do cozimento.
  • Numa panela, derreter a manteiga, juntar a farinha, misturando muito bem, e adicionar a água do cozimento do salmão.
  • Cortar a cenoura, o alho e o salsão em rodelas e juntar à sopa.
  • Quando a cenoura estiver cozida, adicionar o salmão sem pele e espinhas, cortado em lascas.
  • Polvilhar com salsa picada no momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Rápida de Frango com Macarrão

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Sopa Rápida de Frango com MacarrãoIngredientes:

  • 1 xícara de aipo picado
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (575 g) de frango cozido e picado
  • 4 colheres (sopa) de cenoura picada
  • 2,8 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • ½ colher (chá) de manjerona seca
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa seca
  • 250 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogue o aipo e a cebola na manteiga.
  • Ponha o frango, a cenoura, a água, o caldo de galinha, a manjerona, a pimenta-do-reino, o louro e a salsa na panela com a cebola refogada.
  • Ferva durante 30 minutos.
  • Acrescente o macarrão e deixe-o cozinhar por mais 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Couve-Flor 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de buquezinho de couve-flor (400 g)
  • 1 cebola média (100 g) bem picada
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água (60 ml)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho e o caldo de legumes.
  • Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia.
  • Retire ½ xícara de buquezinho de couve-flor e reserve.
  • No liquidificador, bata a mistura restante para obter um creme liso.
  • Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio.
  • Acrescente a farinha dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar.
  • Junte os buquezinhos reservados e aqueça por 1 minuto.
  • Prove e adicione sal se necessário.
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Cogumelos 09

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Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos shiitake frescos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • Pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 6 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Remova o cabinho dos cogumelos, antes de cozinhá-los no vapor por 15 minutos.
  • Corte-os em quatro pedaços e reserve.
  • Doure as cebolas no azeite.
  • Junte o shoyu e a água.
  • Espere a mistura ferver para acrescentar o shiitake.
  • Tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.
  • Deixe o caldo fervendo por dois minutos.
  • Então, tampe a panela e diminua a chama.
  • Cozinhe por mais 4 minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br