Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Creme de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 500 g de camarão triturado ou processado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta gosto
  • Caldo de 1 limão
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Colocar os camarões em uma panela com a cebola e a água.
  • Levar para cozinhar por 3 minutos.
  • Coar e reservar.
  • Derreter a margarina em uma panela, acrescentar a farinha de trigo e deixar dourar.
  • Juntar o caldo, mexendo sempre, para não empelotar.
  • Deixar ferver, acrescentar a noz moscada, o sal e pimenta.
  • Acrescentar o caldo de limão, os camarões e as gemas, deixando cozinhar por 3 minutos.
  • Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Creme de Ervilhas e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilhas cozidas
  • ½ kg de camarão moído
  • 1 colher (sobremesa) de alho esmagado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tomate sem peles
  • 2 cebolas raladas
  • 1 ramo de salsão
  • 1 ramo de coentro
  • 1 folha de louro
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com óleo e os temperos.
  • Junte o camarão e deixe refogar.
  • Acrescente a ervilha cozida e água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Quando estiver cremoso, retire e sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Alho 06

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Sopa de Alho 06Ingredientes:

  • 5 dentes de alho descascados e espremidos
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 8 xícaras (chá) de caldo de galinha (dissolva 2 tabletes em 2 litros de água)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 gemas batidas
  • Fatias de pão torradas
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no óleo ou no azeite até dourar ligeiramente.
  • Numa panela grande aqueça o caldo.
  • Junte o alho e cozinhe lentamente por 30 minutos.
  • Tempere, coe e leve novamente ao fogo.
  • À parte, misture o creme de leite com as gemas.
  • Adicione um pouco de caldo quente, misture e depois despeje na panela onde está o caldo.
  • Aqueça por alguns minutos e retire do fogo.
  • Coloque numa sopeira sobre torradas e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Sopa Fria de Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1,75 kg de tomates cortados
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 750 ml de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata o tomate, o manjericão, o vinagre e o sal até a consistência de um purê.
  • Transfira para uma travessa e acrescente o caldo de galinha.
  • Misture.
  • Leve à geladeira e na hora de servir regue com azeite.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Mandioca com Carne de Porco

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 1 kg de lombo de porco em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Cebolinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata metade da mandioca com a água do cozimento até ficar homogêneo.
  • Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de costela por 2 minutos.
  • Adicione a carne e frite por 5 minutos.
  • Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  • Retire a carne, escorra e desfie.
  • Volte a carne para a panela e acrescente a mandioca batida e a restante picada.
  • Se necessário, coloque mais água.
  • Tempere com sal e pimenta, polvilhe com o bacon frito e decore com cebolinha.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br