Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Inhame com Linguiça Mineira

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Ingredientes:

  • 1 kg de inhame descascado e cortado em cubos
  • 500 g de linguiça mineira cortada em cubos pequenos
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pote de requeijão
  • 200 g de couve mineira
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o inhame em água temperada com sal e reserve.
  • Em uma panela, refogue a linguiça e a cebola no azeite, e acrescente a couve mineira.
  • Bata o inhame no liquidificador com a própria água até formar um creme e despeje na panela aonde a linguiça foi refogada, adicione o requeijão e deixe aquecer.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Creme de Espinafre 08

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Ingredientes:

  • 3 maços de espinafre (somente as folhas)
  • 500 g de batata inglesa
  • 300 ml de caldo de carne
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o espinafre com alho, azeite e sal, reserve.
  • Em uma panela, cozinhe as batatas, com sal.
  • Bata no liquidificador, o espinafre refogado, as batatas cozidas e o caldo de carne.
  • Na hora de servir, coloque queijo parmesão e azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Creme de Inhame Light

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Ingredientes:

  • 1 kg de inhame
  • 1 queijo minas padrão light
  • 1 pote de pasta de soja com alho
  • 3 dentes de alho amassados
  • Cheiro-verde picadinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os inhames e cozinhe-os com um pouco de sal.
  • Depois de cozidos bata-os no liquidificador com a pasta de soja e um pouco da água do cozimento (1 xícara) até formar um creme, reserve.
  • Refogue o alho e acrescente o creme de inhame, deixe ferver e junte o queijo picado em cubos.
  • Misture muito bem e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Batata-Doce 04

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 abobrinhas picadas
  • 1 batata-doce média picada
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • Em seguida, adicione a abobrinha, a batata-doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos.
  • Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • O prato pode ser decorado com a salsinha.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Creme de Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 1 bandeja de costela suína defumada picada
  • 1 bandeja de linguiça portuguesa picada
  • 300 g de couve fatiada fino
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e cubra com água e salpique o sal.
  • Deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Para o cozimento ser mais rápido, deixe de molho de um dia para o outro.
  • Assim ele cozinhará na panela de pressão em torno de 25 minutos.
  • Depois de cozido, bata o grão-de-bico no liquidificador com um pouco da água do seu cozimento e reserve.
  • Em seguida na panela, refogue na própria gordura, a costela suína defumada, a linguiça e a cebola.
  • Mexa até que a cebola fique transparente.
  • Junte nessa panela o creme de grão-de-bico e a couve fatiada.
  • Deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Acerte no sal e sirva quente.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br