Arquivo da categoria: Salada

Salada de Grãos com Coalhada 02

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Salada de Grãos com CoalhadaIngredientes:

  • Arroz sete grãos
  • Pepino japonês
  • Hortelã
  • Sal
  • Pimenta
  • Coalhada
  • Peito de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz sete grãos em água sem sal.
  • Quando estiver cozido, deixe esfriar.
  • Pique o pepino em cubos pequenos.
  • Cozinhe o peito do frango em água, desfie e tempere.
  • Junte ao arroz com o pepino.
  • Tempere e coloque folhas de hortelã.
  • Sirva com coalhada.

Fonte: Programa Cozinheiros em Ação – http://gnt.globo.com/receitas

Alface-Mimosa com Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • 250 g alface-mimosa ou outra folha delicada
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara manteiga sem sal
  • 4 colheres [chá] suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave bem as alfaces, desfolhe e rasgue em pequenos pedaços e coloque-as em uma tigela.
  • Corte o dente de alho ao meio e frite-os em uma frigideira com manteiga.
  • Deixe fritar até que a manteiga tenha um aroma de nozes e o alho fique corado (3 minutos).
  • Remova a frigideira do fogo e desconte o alho.
  • Adicione o limão, o sal e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Coloque a manteiga sobre as folhas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Salada Eloy

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Salada EloyIngredientes da Salada Eloy :

Salada:

  • 1 xícara (chá) de alface-americana picada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja
  • 10 folhas de rúcula
  • 10 folhas de agrião
  • 1 rabanete
  • 4 mussarelas de búfala
  • 1 palmito
  • 1 talo de erva-doce
  • 4 folhas de endívia

Molho:

  • Mostarda e mel a gosto

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Alface Assada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 4 pés de alface-lisa (inteiros)
  • 6 bolas de mussarela de búfala (cortadas em fatias finas)
  • 16 tiras de bacon cru
  • 4 conchas de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as alfaces sem desmanchá-los.
  • Coloque-os em água fervente por 1 minuto.
  • Retire e deixe escorrer bem.
  • Abra a alface e comece a recheá-las com as fatias de mussarela, intercalando-as com as folhas.
  • Feche novamente a alface.
  • Disponha em pratos refratários individuais uma concha de molho de tomate, coloque a alface recheada e sobre esta, quatro tiras de bacon.
  • Pulverize o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salada Italiana 09

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Salada Italiana 09Ingredientes:

  • 1 caixa tomate-cereja
  • 1 cabeça de alho
  • 4 pães brioche
  • 1 molho manjericão
  • 1 alface-americana
  • 1 minibaguete

A gosto:

  • Azeite extravirgem
  • Sal grosso
  • Tomilho
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e corte-os ao meio. Reserve.
  • Corte os brioches em rodelas e depois em quadradinhos (croutons), arrume em um tabuleiro.
  • Tempere com azeite, sal grosso, folhas de tomilho, alecrim e leve ao forno para fazer torrada.
  • Em uma panela pequena coloque a cabeça de alho, cubra com azeite e leve para confitar em fogo baixo.
  • Toda vez que atingir fervura retire a panela do fogo.
  • Volte em seguida.
  • Deixe o alho cozinhar lentamente. Reserve.
  • Em um bowl, coloque os tomates cortados, as folhas de manjericão, os croutons, e o alho confitado (solte os dentes de alho) misture tudo e reserve.
  • Coloque as folhas de alface lavadas e secas em uma travessa ou em um prato individual e arrume os tomates no centro.
  • Regue com um fio de azeite.

Fonte: http://www.manentti.com.br