Arquivo da categoria: Salada

Salada de Folhas Verdes com Figo e Queijo

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salada-de-folhas-verdes-com-figo-e-queijoIngredientes:

  • 1 alface-americana
  • 1 alface-romana
  • 1 maço de minirrúcula
  • 1 caixa de figos
  • 300 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • 150 ml de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas verdes e seque-as.
  • Lave bem os figos e corte em quatro.
  • Com um garfo, esfarele o queijo gorgonzola.
  • Em uma saladeira, coloque as folhas verdes rasgadas com as mãos.
  • Por cima, distribua os figos e o queijo gorgonzola.
  • Salpique a pimenta-rosa.
  • Prepare o molho: em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Com um garfo, bata bem até ficar um molho liso e homogêneo.
  • Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salpicão de Peru 02

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salpicao-de-peru-02Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de pimentão amarelo em palitos finos
  • ¼ de xícara [chá] de pimentão vermelho em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de cenoura em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de abobrinha em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de salsão em palitos finos
  • 1 xícara [chá] cheia de peru em tiras
  • ¼ de xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • Sal se necessário
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher [sobremesa] de dill fresco picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes (pimentões, cenoura, abobrinha e salsão) em água fervente durante quatro minutos, devem ficar cozidos, porém firmes e crocantes (al dente).
  • Coloque gelo num recipiente grande e cubra com plástico-filme.
  • À medida que for retirando os legumes da água quente, espalhe-os sobre o plástico gelado para interromper o cozimento rapidamente.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Junte o peru, os legumes, a maionese e a mostarda.
  • Tempere com a pimenta, o dill e acerte o sal, se necessário.
  • Guarde na geladeira em recipiente fechado e sirva gelado.

Fonte: Restaurante Ráscal – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Salada Light ao Molho de Maracujá

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salada-light-ao-molho-de-maracujaIngredientes:

Salada:

  • 400 g de presunto magro
  • 300 g de batata cozida cortada em cubinhos
  • 200 g de broto de feijão
  • 200 g de palmito fatiado
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 tomate médio picado sem sementes (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pé de alface-crespa
  • 2 kiwis fatiados
  • Flores de cenoura para decorar

Molho de maracujá:

  • 2 maracujás médios (360 g)
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
  • 2 colheres (chá) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

Salada:

  • Coloque em uma panela o broto de feijão, a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos, deixando “al dente”, escorra e reserve.
  • Espalhe a alface ao redor de uma bandeja redonda, coloque no centro o presunto cortado em cubinhos, as batatas, o broto de feijão, o tomate e o milho-verde.
  • Espalhe ao redor os palmitos, os kiwis e salpique a salsa.
  • Decore com flores de cenoura.
  • Sirva com o molho de maracujá.

Molho de maracujá:

  • Bata rapidamente no liquidificador a polpa dos maracujás e coe.
  • Junte o óleo de canola e o adoçante.
  • Sirva em uma molheira.

Fonte: http://www.seara.com.br (foto: Divulgação Seara)

Salada de Fusili com Frango e Pesto

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Salada de Fusili com Frango e PestoIngredientes:

  • 1 pacote de fusili (500 g)
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 receita de molho pesto
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 3 cenouras raladas no ralo grosso e cozidas ao dente
  • 100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso ou em lascas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa ao dente e escorra.
  • Deixe esfriar um pouco e misture aos outros ingredientes.
  • Sirva fria ou morna.

Fonte: http://www.aromasesabores.com (foto: Aroma e Sabores)

Salada Light 05

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em cubinhos de 1 cm
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela média (300 g), cortada em cubos
  • 2 tomates médios (240 g), sem sementes, cortados em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 abobrinhas pequenas (400 g), cortadas em cubos
  • ½ colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Numa assadeira, leve os cubinhos de pão ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 7 minutos).
  • Retire e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Acrescente o alho, a berinjela, o tomate e o sal.
  • Refogue por 1 minuto, mexendo bem.
  • Adicione a abobrinha e continue refogando, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios (15 minutos).
  • Retire do fogo, acrescente o orégano e misture.
  • Transfira para uma saladeira, junte o pão, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br