Arquivo da categoria: Salada

Salada de Figo e Folhas

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Salada de Figo e FolhasIngredientes da Salada de Figo e Folhas:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 figos maduros cortados ao meio
  • 8 xícaras (chá) de folhas verdes e roxas já limpas (alface, agrião, endívia, rúcula)
  • 200 g de queijo gorgonzola esfarelado

Molho de manga:

  • 2 xícaras (chá) de polpa de manga picada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada

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Salada de Bacalhau e Laranja

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salada-de-bacalhau-e-laranjaIngredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 700 g de batatas
  • 12 azeitonas
  • 50 g de amêndoas
  • ½ xícara de folhas de salsa
  • 150 ml de suco de laranja
  • 1 colher [sopa] vinagre de xerez
  • 60 ml de azeite extravirgem
  • ½ cebola pequena em fatias finas
  • 1 bulbo de erva-doce cortado
  • 4 laranjas, descascadas e cortadas.

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau em água fria corrente para remover o sal, em seguida, coloque na frigideira com um pouco de azeite preaquecido.
  • Cozinhe por 15 minutos de cada lado ou até que doure.
  • Transfira para uma tigela, despeje água fervente, cubra e deixe de molho por 2 horas. Depois disso, tire a pele, ossos e desfie o bacalhau.
  • Cozinhe as batatas em água fervente até ficar macia.
  • Deixe esfriar e corte em fatias grossas.
  • Ferva o suco de laranja em uma panela pequena até reduzir para cerca de 2 colheres de sopa.
  • Adicione os outros temperos, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
  • Misture o bacalhau, batatas, azeitonas, amêndoas, cebola e erva-doce em uma tigela grande com o molho e misture bem para incorporar.
  • Adicione pedaços de laranja e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salada de Abobrinha com Alho-Poró e Alcaparras

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salada-de-abobrinha-com-alho-poro-e-alcaparrasIngredientes:

  • 1 abobrinha grande
  • 1 xícara (chá) de alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Pimenta-branca moída na hora a gosto
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Lave e higienize bem a abobrinha, a cebolinha e o alho-poró.
  • Corte a abobrinha em cubos e deixe de molho em água com o de vinagre de vinho branco.
  • Corte o alho-poró e leve ao fogo com o azeite, mexendo bem para dourar um pouco.
  • Escorra bem a abobrinha e junte-a ao alho-poró, mexa e deixe refogar por 3 minutos.
  • Acrescente a cebolinha, a pimenta e as alcaparras.
  • Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 5 minutos.
  • Sirva a salada de abobrinha, acompanhada de arroz branco e carne grelhada e um molho de sua preferência.

Fonte: http://saladas.blog.br (foto: Saladas Blog)

Salada Verde com Figos 02

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salada-verde-com-figos-02Ingredientes:

  • ½ pé de alface-mimosa
  • ½ pé de alface-roxa
  • ½ maço de agrião
  • 4 figos cortados em quatro
  • 100 g de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, distribua as alfaces, o agrião, o presunto e os figos. Reserve.
  • Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o suco de abacaxi, o amido de milho previamente dissolvido e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o azeite.
  • Deixe esfriar, coloque em uma molheira e sirva com a salada.

Dica: lave bem as folhas verdes em água corrente e deixe de molho na água com vinagre.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada de Pepino com Carne Assada Desfiada

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salada-de-pepino-com-carne-assada-desfiadaIngredientes:

  • 1 pé de alface-frisée
  • 1 pepino grande
  • 1 cebola
  • 200 g de carne assada e desfiada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e higienize bem os pepinos e a alface.
  • Descasque o pepino e corte-o em rodelas.
  • Coloque em um recipiente, junte o suco do limão-siciliano, sal e pimenta.
  • Mexa bem e deixe marinar por 5 minutos.
  • Coloque em uma peneira para escorrer o líquido formado.
  • Corte a cebola em fatias misture com as alcaparras e regue com azeite a gosto.
  • Em uma saladeira arrume as folhas da alface, acomode as rodelas de pepino, a carne desfiada, as cebolas com as alcaparras e tempere a gosto.
  • Sirva a salada de pepino com carne assada desfiada a seguir.

Fonte: http://saladas.blog.br (foto: Saladas Blog)