Risoto de Grãos e Legumes

Ingredientes do Risoto de Grãos e Legumes:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha italiana em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de berinjela em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de trigo pré-cozido
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 talo de alho-poró picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

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Risoto de Palmito com Tomate Seco e Rúcula

Risoto de Palmito com Tomate Seco e RúculaIngredientes do Risoto de Palmito com Tomate Seco e Rúcula:

  • 1,5 l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ vidro de palmito
  • 100 g de tomate seco
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • ½ maço de rúcula picado grosseiramente

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Risoto Brasileirinho

Ingredientes do Risoto Brasileirinho:

  • 300 g de carne de sol em cubos pequenos
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 300 g de abóbora em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de arroz carnaroli
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 l de caldo de legumes aquecido
  • 200 g de taioba (folha de inhame) fatiada bem fina
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto

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