Arquivo da categoria: Pizza & Cia

Pizza de Tofu, Rúcula e Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Pizza de Tofu, Rúcula e Tomate SecoIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ kg farinha de trigo
  • 250 g farelo de trigo
  • 3 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 80 g de fermento de pão
  • 100 ml de óleo
  • 700 ml de água morna
  • 200 ml de molho de tomate

Tofupiry:

  • 1 tofu de 1 kg
  • 4 limões
  • 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
  • ½ xícara de azeite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de tomate seco
  • 12 folhas de rúcula para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
  • Acrescente os ingredientes líquidos aos poucos, sove bem até obter uma textura macia e elástica.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Em uma bancada, espalhe a farinha de trigo e abra a massa com rolo, salpicando com farinha para facilitar o processo.
  • Unte as fôrmas de pizza e modele a massa aberta com a própria fôrma.
  • Passe uma colher [sopa] de molho de tomate sobre o disco e leve ao forno por 5 minutos ou até dar uma leve dourada.

Recheio:

  • Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.

Montagem da pizza:

  • Passe uma camada de tofupiry na massa, adicione o tomate seco e leve ao forno para assar.
  • Decore com folhas de rúcula fresca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Batata 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de batata cozida e amassada
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pitada de açúcar
  • 50 ml de leite morno
  • 20 g de fermento biológico (para pão)

Modo de Preparar:

  • Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes.
  • Amassar bem.
  • Colocar em uma fôrma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos.
  • Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Pizza de Batata Ralada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 batatas raladas no ralo grosso e secas em um pano limpo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 150 g de mussarela
  • Azeitonas e orégano a gosto
  • Azeite de oliva para regar
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Misture a batata com o sal.
  • Em uma frigideira média antiaderente, untada com azeite, coloque a batata e arrume com as costas de uma colher, apertando bem, como se fosse um disco de pizza.
  • Tampe a frigideira e leve ao fogo médio.
  • Depois de 10 minutos, vire com a ajuda de uma tampa de panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Coloque o disco em uma fôrma untada, coloque o recheio e leve ao forno para derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Focaccia com Alecrim 02

Publicado em por
Responder

Focaccia com Alecrim 02Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 21 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco para pão

Para finalizar:

  • Sal grosso a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque a farinha e no centro, adicione a manteiga.
  • Mexa bem com as mãos, adicione o sal e o leite.
  • Em um pote pequeno, dissolva o fermento fresco no açúcar e adicione na massa (se fizer com o fermento seco, basta misturá-lo na farinha direto).
  • Mexa bem e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Em seguida, adicione o azeite a gosto, o sal grosso e o alecrim.
  • Leve ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fique bem dourado.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Pizza de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 tomates médios
  • 4 cebolas médias
  • 2 cenouras médias
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • ½ copo (americano) de azeite
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos e pique-os em cubos não muito pequenos.
  • Retire a pele e a semente dos tomates e pique-os em cubos também.
  • Pique as cebolas e rale as cenouras. Reserve.
  • Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o sal e o azeite até formar uma massa homogênea.
  • Acrescente os ovos cozidos, os tomates, as cebolas, as cenouras e as ervilhas escorridas. Misture bem até ficar homogêneo e junte o fermento.
  • Transfira para uma fôrma redonda untada com óleo e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br