Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha de Salsicha

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de salsicha
  • Óleo e manteiga para fritar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe as batatas com água e sal a gosto.
  • Passe pelo espremedor adicione as gemas, a garinha, o queijo, sal, pimenta, noz moscada e óleo.
  • Leve ao fogo até ficar macio.
  • Para o recheio, jogue água fervente sobre as salsichas, deixe por dois minutos e escorra.
  • Em seguida, frite-as na manteiga.
  • Corte em pedaços de 2 cm.
  • Pegue porções da massa de batata, coloque um pedaço de salsicha no centro e enrole.
  • Passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinha de Mandioquinha com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinha cozida e amassada
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 envelope de mistura de temperos pronta para carne
  • 1 ovo batido para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioquinha, o queijo e acrescente o restante os ingredientes.
  • Se necessário, adicione mais farinha de trigo, até a massa desgrudar das mãos.
  • Enrole passe no ovo batido, na farinha de rosca, no ovo novamente e no queijo ralado.
  • Apalpe bem.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel toalha.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • ½ kg de mandioca cozida espremida
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.
  • Com o auxílio de uma colher, frite a massa em óleo quente até dourar.
  • Escorra e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinho de Espinafre 04

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Ingredientes:

  • 01 maço de espinafres cozidos;
  • 02 ovos;
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal a gosto;
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre, sem adicionar água.
  • Ele cozinhará na sua própria água.
  • Retire, deixe esfriar um pouco e esprema.
  • Pique ligeiramente.
  • Junte o restante dos ingredientes.
  • Deve ficar como uma massa molinha.
  • Prove e acerte o sal.
  • Aqueça o óleo e frite as colheradas.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Trouxinha Folhada de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de margarina

Recheio:

  • 1/2 kg de camarão pequeno
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o sal, os camarões limpos e aferventados e a pimenta.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte a salsinha e a cebolinha.
  • Misture e desligue.
  • Reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e as gemas levemente batidas.
  • Mexa com as mãos, adicionando água aos poucos.
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a margarina.
  • Polvilhe com um pouco de farinha.
  • Dobre-a e passe novamente o rolo.
  • Repita toda a operação.
  • Abra a massa e modele com um cortador quadrado.
  • Empregue o recheio.
  • Una as pontas no centro e feche apertando com as pontas dos dedos.
  • Pincele com clara de ovo para não abrir ao assar (opcional) e a seguir, pincele com a gema.
  • Acomode em assadeira retangular (não precisa untar).
  • Leve ao forno pré-aquecido 250°C (forte) por 20 minutos.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br