Arquivo da categoria: Peixe

Peixe ao Forno com Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de brócolis ligeiramente cozidos
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de fondor maggi
  • 6 filés de peixe (linguado ou pescada)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os filés de peixe, tempere com Fondor e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Coloque porções de brócolis sobre cada filé, enrole-os e coloque um palito de dente para segurar as pontas.
  • Coloque em refratário e regue com o Creme de Leite Light.
  • Leve ao forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Fôrma de Atum

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 3 latas de atum ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Unte com a manteiga uma fôrma de furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão. Reserve.
  • Coloque em uma tigela o atum, a ervilha, a cebola, a farinha de rosca, a salsinha, a páprica e o sal.
  • Misture até obter uma massa homogênea e disponha na fôrma untada.
  • Pressione a massa, cubra com papel-alumínio e amarre com barbante.
  • Coloque na panela de pressão 1 xícara (chá) de água e a fôrma.
  • Tampe a panela e, assim que começar a chiar, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Certifique-se que a panela está sem pressão, abra e retire a fôrma e o papel-alumínio.
  • Desenforme e sirva, se preferir, com tomates e cebola refogados.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Truta no Vapor 02

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pedaço pequeno de canela em rama
  • 2 talos de salsão picados com as folhas
  • 4 trutas limpas

Modo de Preparar:

  • Lave as trutas, seque com toalha de papel e reserve.
  • Coloque na parte de baixo de uma panela, própria para cozimento a vapor, o salsão e a canela.
  • Disponha as trutas, sem soprepô-las, no recipiente superior da panela e encaixe na parte de baixo com a água.
  • Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as trutas ficarem macias.
  • Retire do fogo.
  • Com uma faca para filetar, retire cuidadosamente a pele do peixe, separe os filés e distribua nos pratos.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o sal e a pimenta.
  • Se preferir, regue com azeite de oliva com amêndoas.
  • Sirva

Batata Bolinha na Manteiga com Cebolinha Verde:

  • Cozinhe numa panela 400 g de batatas pequenas tipo bolinha por 25 minutos, ou até ficarem cozidas, mas firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água e descasque as batatas.
  • Leve ao fogo uma panela com 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 maço de cebolinha verde picada e sal grosso moído na hora.
  • Refogue até a cebolinha murchar, adicione as batatas e cozinhe, salteando de vez em quando, até começar a dourar.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Pescada com Ricota e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 xícaras (chá) de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 50 g de tomates secos picados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Enquanto isso, bata no processador a ricota, o suco de limão e o coentro, até obter um creme.
  • Disponha os filés em um refratário, espalhe o tomate seco, cubra com o creme e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno por 30 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva bem quente.
  • Se preferir, salpique coentro picado.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Pescado com Zucchini

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe (robalo, badejo e dourado)
  • 4 abobrinhas tipo italianas
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com um pouco do azeite.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique as alcaparras sobre o peixe e regue com o suco de limão e metade do azeite.
  • Fatie as abobrinhas e cubra os filés de peixe com as fatias, salpique o orégano e as folhas de manjericão.
  • Regue com o azeite restante e leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br