Peixe Assado com Cogumelos Shiitake

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Salpique uma pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve.
Corte quatro folhas de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés.
Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu, coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shiitake cortado em tiras.
Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel alumínio.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido.
Asse por 15 minutos.

Peixe Agridoce 03

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de limpar o peixe tempere com limão, pimenta do reino e sal.
Numa panela, frite o pimentão e a cebola no óleo.
Junte o gengibre, a maisena desmanchada no caldo do abacaxi, o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre e o abacaxi.
Cozinhe mexendo até o molho engrossar.
Arrume as postas de peixe numa assadeira.
Coloque o molho por cima.
Leve ao forno quente por 40 minutos.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque bem os peixes.
Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
Sirva gelado.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave bem o namorado, tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões.
Deixe no tempero durante 10 minutos.
Enquanto isso faça o recheio.
Refogue os camarões no alho, azeite e sal.
Retire os camarões e reserve.
Na mesma frigideira, espere ferver e junte os tomates picados, a salsa, a cebolinha e o coentro, tempere com sal e pimenta.
Mexa bem até ficar consistente.
Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas.
Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar).
Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte para o forno para dourar um pouco.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de linguado com sal e reserve.
Numa frigideira derreta a manteiga, junte a farinha e mexa vigorosamente.
Junte o leite, o sal e a pitada de noz moscada e mexa bem para não empelotar.
Caso aconteça, bata tudo no liquidificador.
Junte a pimenta rosa, os cogumelos e cozinhe em fogo brando, mexendo em pouco, até o ponto de creme.
Reserve.
Grelhe os filés de linguado delicadamente dos dois lados, coloque em uma travessa e cubra com o creme reservado.
Sirva imediatamente.