Arquivo da categoria: Peixe

Posta de Peixe ao Champignon

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Ingredientes:

  • 4 postas de peixe (cação, atum, pintado, etc.);
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate;
  • 100 g de cogumelos fatiados;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto (e gotas de limão, se gostar).
  • Deixe tomar gosto por cerca de meia hora.
  • Coloque as postas em um refratário retangular.
  • Derrame por cima o molho de tomate, os cogumelos fatiados e a cebolinha.
  • Tampe o refratário e leve ao forno de micro-ondas por 9 a 11 minutos, em potência alta.
  • Deixe descansar por 3 minutos e então sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Conserva de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe
  • 300 g de cebola
  • 300 g de tomate
  • 30 g de sal
  • 300 ml de óleo
  • 300 ml de vinagre
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola e o tomate em cubos.
  • Temperar o peixe com sal.
  • Em uma panela de pressão, colocar uma camada de tomate e cebola, acrescentar o peixe e mais uma camada de tomate e cebola e por último acrescentar as folhas de louro, o óleo e o vinagre.
  • Fechar a panela e levar ao fogo.
  • Quando pegar pressão deixar por mais 45 minutos.
  • Desligar e abrir a panela apenas no dia seguinte.
  • Armazenar em vidros bem fechados.
  • A conserva pode durar por até um ano.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Atum de Casa

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Ingredientes:

  • Filé de atum
  • Limão
  • Sal
  • Alecrim
  • Farinha de Trigo
  • Fubá
  • Molho:
  • Alho
  • Cebola
  • Salsinha
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em filés, tempere com limão, sal, alecrim e deixe de molho por 2 horas.
  • Passe os filés em farinha de trigo e depois em fubá.
  • Frite dourando.
  • Faça um molho com alho, cebola, salsinha, bem picados.
  • Acrescente uma lata de molho de tomates em cima dos filés.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Salmão Grelhado com Vinho Tinto

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 cebola em fatias finas
  • 400 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 l de vinho tinto

Salmão:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de salmão fresco
  • Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Molho:

  • Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até incorporá-la ao molho.

Salmão:

  • Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Peixe da Hora

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe em filés
  • 500 g de camarões pequenos com casca
  • 1 copo de Chef Izidro para tempero (ou limão e louro)
  • 1 copo de molho de tomates
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • ½ cebola
  • ½ pimentão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões e faça um caldo com as cascas e cabeça.
  • Tempere o peixe e deixe descansar.
  • Aqueça uma colher de óleo.
  • Refogue a cebola e o pimentão.
  • Adicione os camarões.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione uma xícara do caldo de camarões.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o molho de tomate.
  • Enfarinhe o peixe e frite em óleo bem quente.
  • Disponha o peixe em um refratário.
  • Coloque o molho por cima.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com