Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Cru

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 pimentas dedo de moça pequena
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 200 ml de suco de limão
  • 3 filés de tilápia grande
  • 1 cebola em rodelas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tirinhas bem finas.
  • Lavar bem e escorrer.
  • Colocar em um refratário, o suco dos limões com os filés e deixar descansar por cerca de 1 hora, dentro da geladeira.
  • Em seguida, juntar os outros ingredientes e corrigir o sal.
  • Deixar curtir por cerca de 30 minutos.
  • Servir como aperitivo.
  • Se preferir, na hora de servir, colocar à parte um pouco de shoyu (molho de soja).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Cozido no Saquê

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado
  • ¼ colher (chá) de amido de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de linguado
  • ¼ maço de agrião
  • 60 ml de saquê

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e colocar em um vasilhame refratário.
  • Temperar com sal e adicionar o saquê.
  • Cobrir o vasilhame com um filme plástico.
  • Cozinhar no vapor por dez minutos.
  • Transferir o caldo que se formou para uma panela e engrossar com amido de milho.
  • Colocar o peixe em um prato, regar com o molho e enfeitar com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Salsa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 pescadinhas devidamente limpas
  • 50 g de salsa picadinha
  • 2 copos de vinho branco
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar as pescadinhas num pirex.
  • Regar com o vinho e salpicar com farinha de rosca, salsa picadinha, sal e pimenta.
  • Levar ao forno quente durante 45 minutos, regando frequentemente com o próprio molho.
  • Se quando os peixes estiverem cozidos houver molho demais, retirar para uma panela e levar ao fogo forte para apurar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Requeijão 02

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Ingredientes:

  • 1 peixe com escamas de 2 a 3 kg pode ser de água doce ou salgada
  • 3 potes de requeijão 300 g cada
  • 2 Tomates grandes
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimentão pequeno
  • 4 Limões
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pegue o peixe lavar com o suco de um limão, e enxágüe com água.
  • Depois temperar com suco de dois limões, sal e pimenta do reino a gosto, deixe repousar por 12 horas.
  • Em seguida pegue os tomates, a cebola, meio pimentão sem pele, a salsinha, a cebolinha e o vinagre e fazer um vinagrete.
  • Corte em pedaços bem pequenos, reserve por 12 horas também.
  • Acenda a churrasqueira e aquecer por uma hora, deixe a brasa forte.
  • Pegue uma grelha forre com duas camadas de papel alumínio, abrir o peixe de modo que suas laterais fiquem encostadas na grelha, passar azeite nas escamas e coloque as para baixo na grelha.
  • Em seguida pegue o vinagrete com uma escumadeira para que não venha a água e coloque sobre o peixe.
  • Coloque-o na churrasqueira na parte mais alta e deixe assar por aproximadamente 3 a 4 horas.
  • Após assado retire da churrasqueira e coloque os potes de requeijão e voltar para a churrasqueira, mais na parte baixa de deixe assar por aproximadamente 30 minutos até borbulhar.
  • Retire e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Requeijão 01

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Ingredientes:

  • 350 g de filé de peixe merluza
  • 1 caixa de molho de tomate
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e limão.
  • Colocar numa travessa refratária, despejar o molho de tomate por cima e em seguida espalhar o requeijão cremoso.
  • Levar ao forno quente por 20 minutos.
  • Servir com arroz ou uma salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com